Grzane piwo: a cerveja quente polaca
Cá para nós. Cerveja quente?! Surpreendentemente, não é nada mau ...
Grzane piwo (grzaniec) é popular na Polónia sobretudo nos meses mais frios, tal como o vinho quente na República Checa. Embora à primeira vista uma cerveja quente possa parecer um conceito invulgar, o grzaniec tem o seu lugar na gastronomia polaca e agrada tanto aos locais como aos turistas.
O grzaniec tem raízes na tradição cervejeira polaca, que remonta à Idade Média. Nessa altura era comum aquecer a cerveja para lhe realçar o sabor e o aroma e transformá-la numa bebida reconfortante para as noites frias de inverno. As receitas de grzaniec passavam de geração em geração e cada região, ou até cada família, podia ter a sua própria maneira de o preparar.
Tal como no vinho quente, também à cerveja quente se juntam várias especiarias: canela, cravinho, gengibre, noz-moscada ou casca de laranja. Também aqui é importante que a cerveja não chegue a ferver, apenas se aqueça até uma certa temperatura - a fervura evaporaria o álcool.
Tive a oportunidade de provar cerveja polaca quente da cervejeira Jastrzębie; uma garrafa custou 11 PLN (2,60 EUR) no supermercado. Depois de aquecida, o sabor ficou muito intenso, com notas de canela, cravinho e baunilha. Usa-se cerveja preta.
Graças a esta combinação de sabores, o grzaniec é a bebida ideal para as noites de inverno e é um sucesso nos mercados de Natal, onde é servido juntamente com outros pratos e bebidas tradicionais polacos.
E tu, já provaste grzane piwo?
Saúde!
