Grzane piwo: polské svařené pivo
Ruku na srdce. Svařené pivo?! Překvapivě to není vůbec špatné ...
Grzane piwo (grzaniec) je v Polsku oblíbené především v chladnějších měsících, stejně jako u nás svařené víno. Přestože se může na první pohled zdát, že horké pivo je neobvyklý koncept, grzaniec má své místo v polské gastronomii, je oblíbený mezi místními obyvateli i turisty.
Grzaniec má své kořeny v polské tradici vaření piva, která sahá až do středověku. V té době bylo běžné, že se pivo ohřívalo, aby se zvýraznila jeho chuť a aroma a aby se z něj stal hřejivý nápoj vhodný pro chladné zimní večery. Recepty na grzaniec se předávaly z generace na generaci a každý region či dokonce rodina mohla mít svůj vlastní unikátní způsob přípravy.
Stejně jako u svařeného vína se i do svařeného piva přidává různé koření jako skořice, hřebíček, zázvor, muškátový oříšek nebo pomerančová kůra. I zde je důležité, aby se svařené pivo nevařilo, ale jen přivedlo k určité teplotě, varem by se alkohol vypařil.
Já jsem měl možnost ochutnat svařené polské pivo z pivovaru Jastrzębie, jedna láhev vyšla v supermarketu na 11 PLN (65 Kč). Chuť po ohřátí byla velmi výrazná s tóny skořice, hřebíčku a vanilky. Pivo se používá černé.
Grzaniec je díky kombinaci těchto chutí ideální nápoj pro zimní večery, je oblíbený na vánočních trzích, kde se podává spolu s dalšími tradičními polskými jídly a nápoji.
A co vy a grzane piwo? Ochutnali jste?
Na zdraví!
