Riz frit: smažená rýže
Riz Frit neboli smažená rýže je pokrm, který je oblíbený v mnoha zemích světa včetně Mauricia. Smažená rýže pravděpodobně pochází z Číny, kde vznikla jako způsob, jak využít zbytky rýže. Protože Čínané v minulosti tvořili významnou část imigrantů, kteří přišli na Mauricius za prací, přinesli si s sebou i tento recept.
Příprava je snadná: již uvařená rýže se smaží s různými přísadami, jako je zelenina, vajíčko, maso nebo mořské plody. Společně s kořením vznikne chutné a vydatné jídlo, které je rychlé a jednoduché na přípravu. Jedná se o pokrm, který je hodně podobný českému rizotu. Variantu, kterou jsem ochutnal já, bych navíc označil i za dietní - rýže sice byla osmažená, ale tuku v jídle nebylo moc, jídlo bylo lehce stravitelné.
Stejně tak jako smažené nudle nebo bol renversé i riz frit si místní s radostí dochutí pořádnou porcí chilli omáčky, která je dostupná na všech stolech. Jedna porce smažené rýže s kuřecím masem a vajíčkem vyšla v bistru Nam Wah Snack na 170 MUR, tedy cca 90 Kč.
Dobrou chuť!
Nam Wah Snack
