Riz frit: smažená ryža
Riz frit teda smažená ryža je jedlo, ktoré je obľúbené v mnohých krajinách sveta vrátane Maurícia. Smažená ryža pravdepodobne pochádza z Číny, kde vznikla ako spôsob, ako využiť zvyšky ryže. Keďže Číňania v minulosti tvorili významnú časť imigrantov, ktorí prišli na Maurícius za prácou, priviezli si so sebou aj tento recept.
Príprava je jednoduchá: už uvarená ryža sa smaží s rôznymi prísadami, ako sú zelenina, vajíčko, mäso alebo morské plody. Spolu s korením vznikne chutné a výdatné jedlo, ktoré je rýchle a jednoduché na prípravu. Ide o jedlo, ktoré je veľmi podobné slovenskému rizotu. Verziu, ktorú som ochutnal ja, by som navyše označil aj za diétnu - ryža síce bola osmažená, ale tuku v jedle nebolo veľa, jedlo bolo ľahko stráviteľné.
Rovnako ako smažené rezance alebo bol renversé aj riz frit si miestni s radosťou dochutia poriadnou porciou chilli omáčky, ktorá je dostupná na všetkých stoloch. Jedna porcia smaženej ryže s kurčacím mäsom a vajíčkom stála v bistre Nam Wah Snack 170 MUR, teda približne 3,60 Eur.
Dobrú chuť!
Nam Wah Snack
