Havij bastani: suc de morcovi cu înghețată
Havij bastani (هویج بستنی) este suc de morcovi proaspăt stors, servit cu înghețată. Numele "havij bastani" s-ar putea traduce ad litteram prin "morcov cu înghețată". Este o delicatesă tradițională iraniană. Mai ales în lunile de vară, băutura se numără printre specialitățile îndrăgite ale gastronomiei iraniene.
Baza băuturii havij bastani este sucul proaspăt de morcovi. Mai întâi se pune în pahar înghețată de smântână la aparat, peste care se toarnă apoi sucul de morcovi. Gustul băuturii havij bastani este dulce, răcoritor și cremos în același timp. Înghețata la aparat din havij bastani pe care am gustat-o eu era, în plus, parfumată minunat cu apă de trandafiri.
Nouă, cehilor, combinația dintre sucul de morcovi și înghețata de smântână ne poate părea cu adevărat neobișnuită. Dar gustul băuturii havij bastani este perfect, iar cele două ingrediente de bază se completează de minune.
Iranul este o țară întinsă: în timp ce la sfârșitul lui februarie havij bastani se vindea la fiecare colț de stradă în orașul deșertic Yazd, la doar câțiva kilometri (sau câteva sute) mai încolo, în Isfahan, era încă prea frig pentru ea. Havij bastani din fotografia de mai sus a costat 450.000 IRR (0,50 EUR) într-una dintre cele mai bune cofetării din Yazd.
Nu te lăsa descurajat de combinația "neobișnuită" și gustă havij bastani.
E grozavă!
Dan Špaňhel
Sunt Dan. Scriu doar despre ce am gustat eu însumi - de la taraba de pe stradă până la steaua Michelin. De dragul mâncării am străbătut jumătate de lume și am gustat tot ce se poate - ba chiar și ce nu se poate.
