Speca të mbushura: ardei umpluți albanezi
Speca të mbushura sunt ardei umpluți cu un amestec de carne tocată, orez, legume și ierburi aromatice, care se coc la cuptor sau se înăbușă. Este una dintre cele mai cunoscute și mai iubite mâncăruri ale bucătăriei albaneze. Tradus, numele înseamnă chiar "ardei umpluți".
În Albania, mâncarea se pregătește mai ales vara și toamna, când e sezonul ardeilor proaspeți.
Ardeii umpluți nu sunt o specialitate exclusiv albaneză. Preparate asemănătoare se găsesc în tot sud-estul Europei și în zona mediteraneeană. În Serbia, Macedonia de Nord, Bulgaria și Grecia există mâncăruri similare, care diferă prin condimente, umplutură și modul de preparare. Și în Ungaria, România sau Turcia ardeii umpluți își au locul în bucătăria tradițională. În Cehia și în Slovacia, ardeii umpluți se servesc cu sos de roșii.
Am mâncat ardei umpluți albanezi într-o "gjelltore", una dintre micile cantine populare albaneze, iar o porție m-a costat 300 ALL (3 EUR).
Poftă bună!
Dan Špaňhel
Sunt Dan. Scriu doar despre ce am gustat eu însumi - de la taraba de pe stradă până la steaua Michelin. De dragul mâncării am străbătut jumătate de lume și am gustat tot ce se poate - ba chiar și ce nu se poate.
