Pečený koláč crostata patrí medzi najstaršie talianske dezerty. Prvá zmienka o ňom sa objavila už v 15. storočí. Základom je krehké chrumkavé cesto, ako náplň potom slúži najčastejšie sladké džemy a následne je cez koláč položená opäť mriežka z cesta.
Crostatu v Taliansku nájdete v mnohých podobách – náplne sú marhuľové, jahodové, čerešňové alebo broskyňové, použité môže byť aj čerstvé ovocie. Na slano potom môže byť pripravená s mäsom, rybami alebo zeleninou. Slané náplne sú zvyčajne predvarené.
Klasická džemová crostata je na mňa síce príliš sladká, takže ju nevyhľadávam, ale milovníci sladkostí budú určite spokojní. Crostatu získate za cenu 10 Eur za kilogram, jedna porcia tak vyjde približne na 2 Eur.
Dobrú chuť!
