Baskický miešaný nápoj s názvom kalimotxo možno poznáte, ani o tom neviete. Ide totiž o miešaný nápoj z červeného vína s kolou, ktorý je v Česku pripravovaný pod familiárnejším názvom “houba”. Priznám sa, že aj ja ako chudobný študent som ho neraz na vysokoškolských internátoch pripravoval. U nás sa väčšinou používa lacné víno, kola potom slúži na zamaskovanie jeho nevýraznej chuti.
V Španielsku to však tak nie je, aj lacné víno je tu výborné a kalimotxo by určite malo byť na vašom zozname nápojov, ktoré v Baskicku ochutnať (spolu s miestnym vínom txakoli a baskickým ciderom). Vychladené kalimotxo v lete skvele doplní baskické pintxos.
Baskické kalimotxo
História kalimotxa
Podľa legendy sa kalimotxo prvýkrát objavilo v roku 1972 na festivale Puerto Viejo v baskickom meste Getxo neďaleko Bilbaa. Skupina mladých ľudí, známych ako “los Kalimotxos”, bola poverená predajom vína na festivale. Víno, ktoré mali k dispozícii, bolo lacné a nie príliš chutné. Aby ho urobili pitnejším a predali viac, rozhodli sa ho zmiešať s kolou. A tak sa zrodil nápoj, ktorý si rýchlo získal obľubu po celom Španielsku a neskôr aj v ďalších častiach sveta. Mix červeného vína s kolou je možné nájsť aj v ďalších krajinách: v Chorvátsku (nápoj “bambus”), v Nemecku (nápoj “Korea”) alebo v Argentíne (nápoj “Jote”).
🇪🇸 Tip: Po baskických pintxos a víne txakoli sa hodí aj trochu pasívneho oddychu. Pozrite si tieto plavby loďou v Bilbau alebo San Sebastiáne. Naberte nové sily na ďalšie ochutnávky! ⛵
Ako pripraviť kalimotxo
Príprava kalimotxa je veľmi jednoduchá. Stačí zmiešať červené víno a kolu v pomere 1:1. Dôležité je použiť kvalitné červené víno, kola by mala byť dobre vychladená. Kalimotxo sa tradične podáva vo vysokých pohároch s ľadom. Ozdobiť ho môžete plátkom citrónu alebo limetky. Je to perfektný nápoj na letnú párty alebo posedenie s priateľmi.
Varianty kalimotxa
Aj keď je klasické baskické kalimotxo podľa mňa neprekonateľné, existuje niekoľko zaujímavých variantov, ktoré tiež stoja za vyskúšanie:
- Biele kalimotxo – pripravuje sa z bieleho vína a citrónovej limonády alebo Sprite.
- Ružové kalimotxo – namiesto červeného vína sa použije ružové víno.
- Cava-motxo – namiesto červeného vína sa použije španielske šumivé víno cava.
- Káva-motxo – pre milovníkov kávy, pripravuje sa z červeného vína a koly s pridaním espressa.
Kalimotxo nájdete na každej baskickej fieste, v baroch, na plážach. Pre mnohých Baskov je kalimotxo symbolom leta, zábavy a radosti zo života. Keď budete v Baskicku, skúste si ho objednať, aj keď ho na menu baru alebo reštaurácie nenájdete. Všetky ingrediencie na kalimotxo budú mať, takže vám ho radi pripravia.
Ak vám kalimotxo zachutí, objednajte si kdekoľvek v Španielsku aj tinto de verano (v doslovnom preklade “letné červené víno”), čo je nápoj z červeného vína a citrónovej limonády alebo sódovky. Na rozdiel od kalimotxa má ľahšiu, sviežejšiu chuť a nie je tak “turistické” ako sangria.
Tak na zdravie, alebo ako sa hovorí v Baskicku, “osasuna“!
🇪🇸 Tip: Ak cestujete do Madridu, fanúšikom futbalu odporúčam prehliadku štadióna Realu Madrid (užil som si ju aj ja, a to mám radšej hokej 😉), skvelá je aj návšteva múzea Prado alebo kráľovského paláca. Vstupenky si určite kúpte vopred a nečakajte v rade.
