Mine frit: smažené rezance
Mine frit patria k jedným z najobľúbenejších jedál na Mauríciu. Ide o druh smažených vajíčkových rezancov, ktoré sa obvykle pripravujú s rôznymi druhmi zeleniny, ako je mrkva, cibuľa alebo pak choi. Už uvarené rezance a surová zelenina sa smažia spolu s rôznymi druhmi korenín a omáčok, ako je napríklad sójová, hoisin alebo ústricová omáčka. Mine frit sa môžu podávať samotné, častejšie je však varianta s vajíčkom alebo kuracím, hovädzím mäsom či krevetami. Ide o chutné a sýte jedlo.
Pôvod mine frit je pravdepodobne ovplyvnený čínskou a indickou kuchyňou, pretože obe tieto kultúry boli na ostrove Maurícius významne zastúpené. Mine frit sa podávajú horúce a často sa ozdobia čerstvými bylinkami, ako je zelená cibuľka alebo koriander.
Mine frit boli úplne prvým jedlom, ktoré som na Mauríciu ochutnal. Vybral som si variantu s kurčaťom a vajíčkom v bistre Nam Wah Snack, kam som potom zavítal ešte mnohokrát. Smažené rezance stáli 170 MUR, čo je cca 3,60 Eur.
Skvelé mine frit môžete ochutnať aj priamo na pláži Flic en Flac v bistre Ti Kabann.
Dobrú chuť!
Viac informácií získate kliknutím na odkaz na mape:
