Rasgulla sú guľôčky z cesta, ktoré obsahujú vysoké percento sušeného mlieka a mlieko sa do neho pridáva tiež pri zapracovávaní múky. Cesto je teda značne vzdialene podobné cestu na tvarohové knedle, mlieko je v ňom veľmi cítiť. Rasgulla pôvodne pochádza z Indie, ale na Mauríciu sa príprava líši. Syrové guľôčky sa tu nevaria priamo v cukrovom náleve, ale najprv sa dozlatista vyprážajú a až potom sa mačajú do nálevu z cukru a korenia.
Ja nemám príliš rád dezerty z vyprážaného cesta, ktoré sa namočia do cukrového sirupu, príde mi to ako jesť len cukor a tuk. Rasgulla je však iná. Vďaka vysokému obsahu mlieka mi pripomína skôr vyprážané tvarohové guľôčky a tvaroh ja mám veľmi rád. Jednoduchý recept pre prípadných záujemcov je tu:
Ak máte radi vyprážané sladkosti a mlieko alebo tvaroh, skúste guľôčky rasgulla ochutnať. Možno na vyprážané cesto napustené cukrovým sirupom zmeníte názor ako ja.
Dobrú chuť!
🇲🇺 Maurícius na tanieri, v pohári aj v e-maile! Prihláste sa k môjmu newsletteru a získajte zadarmo exkluzívny prístup k informáciám o maurícijskej kuchyni. Objavíte aj málo známe, no napriek tomu skvelé maurícijské jedlá!
