Fırında kuru fasulye sú biele fazule v paradajkovej omáčke pečené v rúre. Tento tradičný pokrm pochádza z tureckej Anatólie, kde sa pôvodne pripravoval v kamenných alebo hlinených peciach na drevo. Dodnes patrí medzi obľúbené turecké domáce špeciality. Základom sú predom namočené biele fazule, paradajkový pretlak alebo čerstvé paradajky, cibuľa a korenie; mäso je voliteľnou zložkou. Pečenie v rúre dodáva jedlu charakteristickú chuť a jemnú konzistenciu. Najčastejšie sa fırında kuru fasulye podávajú s tureckým ryžovým pilafom.
Şerbet je tradičný nealkoholický nápoj pochádzajúci z Blízkeho východu a Turecka. Pripravuje sa z ovocia, kvetov, bylín či korenia, ktoré sa varia vo vode a sladia cukrom alebo medom. Typicky sa podáva vychladený s ľadom. Je symbolom pohostinnosti, šťastia a hojnosti, často sa objavuje na svadbách a oslavách.
Cacık je tradičný turecký šalát z hustého jogurtu, čerstvých uhoriek, cesnaku, olivového oleja a byliniek. Podáva sa ako predjedlo, príloha k mäsám alebo ľahká studená polievka. Cacık sa svojím zložením veľmi podobá gréckemu tzatziki, ktoré obsahuje rovnaké základné ingrediencie. Grécke tzatziki však býva výrazne hustejšie.
Zerde je tradičný turecký ryžový puding so šafranom. Jeho pôvod siaha až do obdobia Osmanskej ríše. Názov pochádza z perzského slova "zard", ktoré znamená žltý. Na rozdiel od veľmi podobného iránskeho dezertu sholeh zard má zerde tekutejšiu konzistenciu.
Simit je tradičné turecké pečivo v tvare kruhu s dierou uprostred, posypané sezamovými semienkami. História simitu siaha až do Osmanskej ríše. Jeho predaj na uliciach sa stal neoddeliteľnou súčasťou tureckej kultúry. Simit sa tradične podáva k tureckému čaju alebo ayranu a často ho dopĺňajú syr, olivy či paradajky. Simit je jedným z najvýraznejších symbolov tureckej kuchyne.
Sigara böreği sú turecké vyprážané trubičky plnené najčastejšie syrom. Patria medzi tradičné pokrmy osmanskej kuchyne. Názov "sigara" odkazuje na tvar pripomínajúci cigarety. Podávajú sa horúce ako predjedlo, desiata alebo súčasť raňajok. Táto jednoduchá pochúťka je ideálna pre milovníkov syrových jedál.
Kavala kurabiyesi sú tradičné turecké mandľové sušienky z mesta Kavala, dnes ležiaceho v severnom Grécku. Pripravujú sa z múky, masla, mandlí, práškového a vanilkového cukru, pričom ich typickým tvarom je polmesiac. Po upečení sa ešte teplé obaľujú v práškovom cukre. Sú ideálne ku káve alebo čaju.
Yağ somunu je turecký chlieb plnený syrom a prípadne ďalšími náplňami. Je typický pre regionálnu kuchyňu mesta Konya. Názov znamená "mastný chlieb", odkazuje na jeho prípravu s väčším množstvom tuku, ktorý sa nanáša do rozkrojenej chlebovej placky somun. Najčastejšou typicky miestnou náplňou je plesňový syr Konya küflü.
Mevlana pidesi je tradičná turecká špecialita pochádzajúca z mesta Konya. Jedlo patrí do kategórie pide, teda plochého pečiva podobného pizze. Pokrm nesie meno slávneho perzského básnika a filozofa Džaláluddína Rúmího, známeho ako Mevlana, ktorého hrob sa nachádza práve v Konyi.
Maydanoz salatası je turecký šalát pripravovaný predovšetkým z čerstvej petržlenovej vňate. V tureckej kuchyni sa najčastejšie podáva ako súčasť meze. Ide o jednoduché jedlo, ale ak milujete napríklad tabbouleh, zamilujete si aj maydanoz salatası.
