Tantuni: pikantné hovädzie mäso na bavlníkovom oleji

Tantuni je špecialitou pochádzajúcou z tureckého mesta Mersin. Ide o druh wrappu, ktorý sa pripravuje z tenkých korenistých plátkov hovädzieho mäsa a rôznych druhov zeleniny, všetko je zabalené v teplej, chlebovej placke lavaš.

Tantuni
Tantuni

Mäso používané v tantuni sa obvykle pripravuje so zmesou výrazného korenia a byliniek. Plátky hovädzieho mäsa sú uvarené vopred a pred servírovaním sa krátko opečú na špeciálnej veľkej panvici na bavlníkovom oleji, čo mäsu dodá nezvyčajnú, ale skvelú chuť. Potom sa zabalí do teplej chlebovej placky spolu so zeleninou, ako sú paradajky, cibuľa, petržlenová vňať alebo šalát.

✓ Tip: Rezervujte si vopred vstupenky na pamiatky a výlety v Istanbule, ušetríte čas a vyhnete sa radom.

Príprava tantuni
Príprava tantuni

Ako doplnok sa k tantuni pridáva skutočne veľmi pálivá paprička a kúsok citrónu.

Tantuni vnútri
Tantuni vnútri

Tantuni som objavil až na jeseň 2022 a odvtedy naň nedám dopustiť. Mäso pripravené na bavlníkovom oleji chutí netradične a zaujímavo. Celá zmes je skvele okorenená, samotná chlebová placka sa pred podávaním tiež krátko ohreje na panvici. Ja si tantuni rád dávam v bistra Tantunihan v centre Istanbulu. Jedna porcia tu vyjde na 50 lír, t.j. cca 2,80 EUR.

Dobrú chuť!

Viac informácií získate kliknutím na odkaz na mape: