Co ochutnat v Nantes
Nantes je známé mořskými plody, především mušlemi a ústřicemi. Narazíte zde také na vynikající palačinky (crepés) a cider. Degustační menu z podniku Sources řadím mezi svých top 5 gastro zážitků. Zajímavé je i okolí města. Na solných pláních v Guérande můžete prozkoumat starou metodu sběru soli. A v malebném městečku Clisson najdete stále funkční tržnici ze 14. století.
Co ochutnat v Nantes:
- Galettes. Slané palačinky z pohankové mouky, které jsou typické pro region Bretaně. Velmi populární jsou i v Nantes, které leží na hranici Bretaně.
- Crêpes. Sladké palačinky z pšeničné mouky, které jsou také typické pro Bretaň a často se podávají jako dezert. Stejně jako galettes, i crêpes jsou spojené s Nantes díky bretaňskému vlivu na místní kuchyni.
- Muscadet. Suché bílé víno z oblasti kolem Nantes, vyráběné z odrůdy Melon de Bourgogne. Muscadet je proslulé svou svěžestí a minerálností a skvěle se hodí k mořským plodům, které jsou v Nantes velmi populární.
- Beurre blanc. Máslová omáčka, která pochází z oblasti kolem Nantes. Často je podávána k rybám. Beurre blanc bylo poprvé připraveno v nedaleké vesnici Saint-Julien-de-Concelles.
- Gâteau nantais. Mandlový koláč s rumem a máslovou polevou, který je typický pro Nantes. Gâteau nantais byl poprvé vyroben v Nantes v 19. století a od té doby je nedílnou součástí místní cukrářské tradice.
- … a případně dalších 35 francouzských jídel ze seznamu: Co ochutnat ve Francii.
Užijte si jídlo v Nantes!
Les Halles v Clissonu: dřevěná tržnice ze 14. století
Krytá tržnice Les Halles ve francouzském Clissonu stojí od konce 14. století, trhy se pod jejím dřevěným krovem konají nepřetržitě přes šest set let. Přežila dokonce i válku ve Vendée, která zbytek města srovnala se zemí. Nejlíp atmosféru nasajete brzy ráno, kdy je hala ještě takřka prázdná a trh se pod středověkým krovem teprve rozjíždí.
Sel de Guérande: ručně sbíraná mořská sůl z Bretaně
Sůl z Guérande se na atlantickém pobřeží Francie dodnes sbírá ručně, dřevěnými nástroji a jen v létě. Nejcennější je fleur de sel - křehký květ soli stahovaný z hladiny zaplavených políček dřív, než klesne ke dnu. Kolem slanisek se navíc dá projít pěšky: od středověkých hradeb Guérande přes solná pole až do vesnice Saillé.