Qué comer en Nantes
Nantes es conocida por su marisco, sobre todo por los mejillones y las ostras. Aquí también encontrarás unas crêpes excelentes y sidra. El menú degustación del restaurante Sources es una de las cinco mejores experiencias gastronómicas que he tenido. Los alrededores de la ciudad también merecen la pena. En las salinas de Guérande puedes conocer el antiguo método de recogida de la sal. Y en el precioso pueblo de Clisson encontrarás un mercado del siglo XIV que sigue en activo.
Qué comer en Nantes:
- Galettes. Crepes saladas de harina de trigo sarraceno, típicas de Bretaña. En Nantes, que está justo en la frontera con Bretaña, también son muy populares.
- Crêpes. Crepes dulces de harina de trigo, típicas igualmente de Bretaña, que suelen servirse de postre. Al igual que las galettes, las crêpes llegaron a Nantes con la influencia bretona en la cocina local.
- Muscadet. Vino blanco seco de la zona de Nantes, elaborado con la variedad Melon de Bourgogne. El muscadet es famoso por su frescura y su mineralidad, y marida de maravilla con el marisco, que en Nantes está por todas partes.
- Beurre blanc. Una salsa de mantequilla originaria de la zona de Nantes. Se sirve a menudo con pescado. El beurre blanc se preparó por primera vez en Saint-Julien-de-Concelles, un pueblo muy cerca de aquí.
- Gâteau nantais. Bizcocho de almendra con ron y glaseado de mantequilla, típico de Nantes. El gâteau nantais se elaboró por primera vez en Nantes en el siglo XIX y desde entonces forma parte de la tradición pastelera local.
- … y, si te apetece, otros 35 platos franceses de esta lista: Qué comer en Francia.
¡Disfruta de la comida en Nantes!
Sel de Guérande: la sal marina de Bretaña recogida a mano
La sal de Guérande se sigue recogiendo a mano en la costa atlántica de Francia, con herramientas de madera y solo en verano. La más valiosa es la fleur de sel: la frágil flor de sal que se retira de la superficie de las balsas inundadas antes de que se hunda. Y las salinas se pueden recorrer a pie, desde las murallas medievales de Guérande hasta el pueblo de Saillé.