O que comer em Nantes
Nantes é conhecida pelo marisco, sobretudo pelos mexilhões e pelas ostras. Também encontras aqui excelentes crêpes e sidra. O menu de degustação do restaurante Sources está entre as cinco melhores experiências gastronómicas que já tive. Os arredores da cidade também valem a pena. Nas salinas de Guérande podes ver como se colhe o sal à moda antiga. E na encantadora vila de Clisson encontras um mercado do século XIV que ainda funciona.
O que comer em Nantes:
- Galettes. Crepes salgados de farinha de trigo-sarraceno, típicos da Bretanha. São muito populares em Nantes, que fica mesmo na fronteira com a Bretanha.
- Crêpes. Crêpes doces de farinha de trigo, também típicas da Bretanha e servidas muitas vezes como sobremesa. Tal como as galettes, os crepes chegaram a Nantes pela influência bretã na cozinha local.
- Muscadet. Vinho branco seco dos arredores de Nantes, feito da casta Melon de Bourgogne. O Muscadet é famoso pela frescura e pela mineralidade e combina às mil maravilhas com o marisco, tão apreciado em Nantes.
- Beurre blanc. Molho de manteiga originário dos arredores de Nantes. Serve-se muitas vezes com peixe. O beurre blanc nasceu na vizinha Saint-Julien-de-Concelles.
- Gâteau nantais. Bolo de amêndoa com rum e cobertura de manteiga, típico de Nantes. O gâteau nantais nasceu em Nantes no século XIX e desde então faz parte da tradição pasteleira local.
- … e, se quiseres mais, tens outros 35 pratos franceses na lista: O que comer em França.
Bom apetite em Nantes!
Sel de Guérande: o sal marinho da Bretanha apanhado à mão
O sal de Guérande continua a ser apanhado à mão na costa atlântica de França, com ferramentas de madeira e só no verão. O mais valioso é a fleur de sel - a frágil flor de sal retirada da superfície dos talhos alagados antes de assentar no fundo. E à volta das salinas dá para andar a pé: das muralhas medievais de Guérande, por entre os talhos de sal, até à aldeia de Saillé.