Que manger à Nantes
Nantes est réputée pour ses fruits de mer, et en particulier pour ses moules et ses huîtres. On y trouve aussi d'excellentes crêpes et du cidre. Le menu dégustation du restaurant Sources figure parmi mes cinq plus belles expériences gastronomiques. Les environs de la ville valent eux aussi le détour. Dans les marais salants de Guérande, vous découvrirez la méthode traditionnelle de récolte du sel. Et dans la jolie petite ville de Clisson, des halles du XIVe siècle sont toujours en activité.
Que goûter à Nantes :
- Galettes. Crêpes salées à la farine de sarrasin, typiques de la Bretagne. Elles sont également très populaires à Nantes, ville située aux portes de la Bretagne.
- Crêpes. Crêpes sucrées à la farine de froment, elles aussi typiques de la Bretagne et souvent servies en dessert. Comme les galettes, elles se sont imposées à Nantes grâce à l'influence bretonne sur la cuisine locale.
- Muscadet. Vin blanc sec produit dans la région nantaise à partir du cépage melon de Bourgogne. Le muscadet est réputé pour sa fraîcheur et sa minéralité, et il accompagne à merveille les fruits de mer, très prisés à Nantes.
- Beurre blanc. Sauce au beurre originaire des environs de Nantes. On la sert souvent avec le poisson. Le beurre blanc a vu le jour dans le village voisin de Saint-Julien-de-Concelles.
- Gâteau nantais. Gâteau aux amandes parfumé au rhum et recouvert d'un glaçage au beurre, typique de Nantes. Né au XIXe siècle, il fait depuis partie intégrante de la tradition pâtissière locale.
- … et, si le cœur vous en dit, 35 autres plats français à découvrir dans la liste : Que manger en France.
Régalez-vous à Nantes !
Dan Špaňhel
Je suis Dan. Je n'écris que sur ce que j'ai goûté moi-même - du stand de rue à l'étoile Michelin. Pour la bonne cuisine, j'ai parcouru la moitié du monde et j'ai tout essayé - même l'impossible.
Sel de Guérande : le sel marin de Bretagne récolté à la main
Sur la côte atlantique de la France, le sel de Guérande se récolte encore à la main, avec des outils en bois et seulement en été. Le plus précieux, c'est la fleur de sel - une croûte fragile de cristaux prélevée à la surface des bassins avant qu'elle ne tombe au fond. Et les marais salants se parcourent à pied : des remparts médiévaux de Guérande jusqu'au village de Saillé.