Víno je alkoholický nápoj, který se vyrábí kvašením hroznů. Existuje mnoho odrůd vín, základní dělení je však na červené, bílé a šumivé víno. Chuť, barva a vůně vína jsou pro každou odrůdu nebo vinaře jiné. Vždy, když mám na cestách možnost, tak se snažím zajet na vinice. Ty nejkrásnější jsem zatím objevil ve francouzském Saint-Émilion. Nejlepší víno na světě produkují vinaři z Francie a Itálie, Česko však také dokáže nabídnout špičková vína. Na cestách moc rád ochutnám i místní dezertní víno.
Tunisko má dlouhou tradici výroby vína sahající až do dob starověkého Říma. Francouzská kolonizace v 19. století přinesla do země moderní vinařské technologie a posílila export vína do Evropy. Dnes Tunisko produkuje zajímavá červená i bílá vína z místních i mezinárodních odrůd a to i přes restriktivní omezení vyplývající z islámu.
Na břehu Rhôny je síť vináren, která se zaměřuje na vína z údolí řeky Rhôny ve Francii. Velkou odlišností oproti jiným vinárnám je možnost samoobslužného výběru přibližně dvou desítek různých vín z bag-in-boxů, kde si hosté sami natáčejí a zapisují konzumaci. K dispozici jsou také lahvová vína a francouzské delikatesy.
Cava je španělské šumivé víno vyráběné tradiční metodou kvašení v láhvi, podobně jako francouzské šampaňské. Vyrábí se především v Katalánsku z místních odrůd hroznů. Proces výroby zahrnuje sekundární kvašení v láhvi a zrání v podzemních sklepích po dobu minimálně 9 měsíců. Oficiální status získala cava v roce 1972, dnes je po šampaňském druhým nejprodávanějším šumivým vínem na světě.
Alicante je rájem pro milovníky vína, jehož jedinečný charakter a chuť vychází z ideální kombinace středomořského a kontinentálního klimatu a rozmanitých půdních podmínek. Region je proslulý zejména odrůdami Monastrell, Moscatel a Giró, z nichž se vyrábí vína plná intenzivních vůní a chutí tmavého ovoce, koření či květin. Kvalitu a původ vín garantují dvě oficiální označení - prestižní Denominación de Origen Alicante a Vinos de la Tierra de Alicante.
Txakoli je tradiční, lehce perlivé a osvěžující bílé víno z Baskicka, které se vyrábí z místních odrůd hroznů. Vyznačuje se vysokou kyselostí, nízkým obsahem alkoholu a svěžími tóny citrusů a zelených jablek. Tradičně se podává vychlazené, nalévá se specifickým způsobem z výšky do širokých sklenic. Txakoli skvěle doplňuje místní baskické speciality.
