Když se řekne české pivo, mnohým se (zejména v zahraničí) vybaví Plzeňský Prazdroj. Existuje ale mnoho dalších zajímavých českých pivovarů, které mají co nabídnout a jsou snadno dostupné v supermarketech nebo přímo v restauracích. Jedním z takových je pivovar Svijany.
Svijany, nacházející se ve stejnojmenné vesnici, se pyšní pivovarnickou tradicí, která sahá až do 16. století. Pivovar zde byl založen v roce 1564, což z něj činí jeden z nejstarších pivovarů v Česku. Jeho vznik byl úzce spjat s místní šlechtou z rodu Wartenbergů, kteří sehráli klíčovou roli v počátcích jeho rozvoje. Svijanské pivo i díky nim bylo často spojováno s elitou a mělo určitou prestiž.
Svijany nabízejí celou řadu piv, ale jejich vlajková loď, ležák, je dokladem českého pivovarnického umění. Vyznačuje se čirým zlatavým odstínem s pěnivou bílou pěnou. Vůně je jemně vyvážená sladovou sladkostí a květinovým chmelem. V chuti je pivo svěží, s jemnou hořkostí, která přetrvává, ale nepřehlušuje. Díky tomu jsou Svijany vhodnou volbou pro ty, kteří ocení dobře vyvážený ležák, který je chuťově výrazný, ale zároveň se snadno pije.
Pivo ze Svijan se často umisťuje na předních místech v pivních soutěžích, a to i mezinárodních. V roce 2023 již získali například tato ocenění:
- Svijanská Kněžna 13 % – Zlatá pivní pečeť – kategorie tmavé silné pivo
- Svijanský Svátek 11 % – Zlatá pivní pečeť – kvasnicové pivo
- Zámek 11 % – Zlatá pivní pečeť – kvasnicové pivo
- Svijanský Vozka Černý rybíz & Limetka – Zlatá pivní pečeť – míchaný nápoj z piva
- Svijanský Vozka Yuzu & Bergamot – Zlatá pivní pečeť – míchaný nápoj z piva
Přestože se Svijany drží tradičních metod vaření piva, nebrání se inovacím. Pivovar experimentuje s novými pivními styly a příchutěmi a tím se snaží o rovnováhu mezi tradicí a moderností. Nabídka pivovaru je velmi široká, aktuálně zahrnuje tyto druhy piv:
- Svijanská Desítka 10° – světlé výčepní pivo – obsah alkoholu 4 %
- Svijanský Máz 11° – světlý ležák (vlajkový produkt pivovaru) – obsah alkoholu 4,8 %
- Šlik – pivo uvařené k poctě J. O. Šlika, dávného majitele pivovaru – obsah alkoholu 4,4 %
- Zámek 11° – kroužkovaný ležák podle staré receptury – obsah alkoholu 4,8 %
- Prémiový ležák 450 – světlý ležák – výroční k 450ti letému založení pivovaru – obsah alkoholu 4,6 %
- Svijanský Fanda 11° – nefiltrovaný řezaný ležák – obsah alkoholu 4,8 %
- Svijanský Rytíř 12° – světlý ležák dochmelovaný za studena – obsah alkoholu 5 %
- Kvasničák 13° – nefiltrované světlé speciální pivo – obsah alkoholu 6 %
- Svijanský Kníže 13° – světlý silnější ležák – obsah alkoholu 5,6 %
- Svijanská Kněžna 13° – tmavé speciální pivo – obsah alkoholu 5,2 %
- Baron 15° – nejsilnější svijanský ležák – obsah alkoholu 6,5 %
- Weizen 12° – pšeničné pivo, jediné pivo v nabídce, které není plzeňského typu – obsah alkoholu 5 %
- DUX 13° – speciál připravený k oslavám svatého Václava – patrona českého piva – obsah alkoholu 5,5 %
- Svijanský Vozka – světlé nealkoholické pivo
- Svijanský Vozka s příchutěmi yuzu & bergamot, černý rybíz a limetka
- Svijany 20° – výrazně hořký speciál – obsah alkoholu 10 %
- Pivo přímo ze sklepa 12° – nepasterizovaný, nefiltrovaný ležák – obsah alkoholu 4,9 %
- Cecilia 11° – bezlepkové pivo – obsah alkoholu 4,8 %
- Svijanela s příchutí Hrozno, Kola s bylinkami, Pomeranč, Malina – nealkoholická limonáda
Pivovar Svijany svá piva vyrábí bez pasterizace. To je proces, při kterém je pivo krátce zahříváno na vysokou teplotu s cílem zničit nežádoucí mikroorganismy, které by mohly ovlivnit jeho chuť a trvanlivost. To pomáhá prodloužit trvanlivost piva a zajišťuje jeho stálost v průběhu času. Někteří pivní puristé ale tvrdí, že pasterizace může mírně ovlivnit chuť piva.
Co vy a pivo Svijany? Dáte si jej rádi, nebo sáhnete raději po známějších českých pivních značkách?
Na zdraví a pijte s rozmyslem!
Více informací získáte po kliknutí na odkaz na mapě:
