O que comer no Quirguistão: pratos típicos e especialidades quirguizes | página 2 de 2
Cerveja quirguiz
A história da cerveja no Quirguistão remonta ao início do século XX, quando foi fundada a cervejeira mais importante do país, que produz a marca Arpa. Esta cerveja clara de estilo soviético bebe-se sobretudo por nostalgia e tem um sabor mais simples. A segunda grande marca local é a Zhivoe. Como amante de cerveja, provei ambas no Quirguistão - a Zhivoe surpreendeu-me pela positiva no sabor, enquanto a Arpa foi, para mim, sobretudo uma desilusão.
O brandy quirguiz
A produção de brandy no Quirguistão tem uma tradição que remonta a meados do século XX. O maior produtor, a Kyrgyz Konyagy, segue métodos clássicos e produz uma vasta gama de brandies envelhecidos em cascos de carvalho durante 3 a 20 anos. O resultado são bebidas com sabor e aroma ricos, que competem com sucesso até com os brandies estrangeiros. Entre as marcas mais conhecidas estão o brandy de sete anos Kyrgyzstan e o de cinco anos Bishkek, que eu próprio tive a oportunidade de provar.
Bazar de Osh: o famoso mercado no coração de Bisqueque
O bazar de Osh, um dos maiores e mais movimentados mercados da Ásia Central, fica no coração de Bisqueque. O mercado oferece uma imensidão de fruta fresca, legumes, especiarias e especialidades locais como o kurut. Além dos alimentos, encontras aqui roupa feita à mão, têxteis e lembranças com motivos tradicionais quirguizes. Em resumo, o bazar de Osh é um lugar a não perder numa visita a Bisqueque.
Bazar Orto Say: um mercado fora do centro de Bisqueque que vale mesmo a pena visitar
O bazar Orto Say, em Bisqueque, é uma experiência autêntica para qualquer amante de comida. Este mercado enorme oferece uma grande variedade de alimentos frescos, da fruta e legumes à carne e aos laticínios, muitas vezes vindos diretamente dos agricultores locais. O Orto Say cresceu depois do colapso da União Soviética e é hoje um dos principais mercados de Bisqueque.
Bazar Ak Emir: um pequeno mercado no centro de Bisqueque
O bazar Ak Emir é um mercado pequeno mas variado no centro de Bisqueque, popular entre a população local e os turistas. Oferece uma grande escolha de produtos frescos, fruta seca, frutos secos e especialidades locais, além de artigos para a casa e pequenos objetos. Graças à boa organização e à disposição clara, é ideal para compras rápidas, embora os preços sejam um pouco mais altos do que nos mercados maiores.
Kvas: a bebida tradicional fermentada de pão de centeio
O kvas é uma bebida tradicional fermentada, popular na Europa de Leste e na Ásia Central. Tem um sabor ligeiramente ácido, em que se nota bem o pão de centeio. A história desta bebida de baixo teor alcoólico remonta à Idade Média, quando era considerada benéfica para a saúde graças às vitaminas e aos probióticos produzidos durante a fermentação. Nos meses quentes de verão, no Quirguistão o kvas vende-se muitas vezes diretamente na rua.