Menu de degustação | página 2 de 2
La Tasquería: uma estrela Michelin pelas miudezas em Madrid
La Tasquería é um restaurante de Madrid que construiu todo o menu de degustação em torno das miudezas e tem por isso uma estrela Michelin. O chef Javi Estévez elevou a dobrada, as línguas e os corações da tradição de rua ao fine dining. Escolhe-se entre três menus de degustação com um número de pratos diferente. Desde a primavera de 2024, o restaurante tem morada nova, em Chamberí.
La Table de Montaigne: o restaurante de Bordéus que me converteu ao fine dining
Durante muito tempo, em viagem, não punha os pés nos melhores restaurantes. O La Table de Montaigne, o restaurante gastronómico do hotel Palais Gallien em Bordéus, mudou isso numa única noite: um menu de degustação que o cliente não escolhe, um gerente que, mesmo de calções, me sentou à mesa com um elogio, e o começo do hábito de planear os restaurantes antes de cada viagem.