O que comer na Sapa de Praga | página 2 de 2
Chè Sài Gòn: doces vietnamitas na Sapa de Praga
A banca Chè Sài Gòn, no fundo da Sapa, o mercado vietnamita de Praga, é especializada no chè: taças e bebidas doces vietnamitas de feijão, tapioca, gelatina, fruta e leite de coco. Os copos estão numerados, o menu está afixado em checo e em vietnamita e há cerca de dez variedades. Fomos três, provámos três e o vencedor escolhemo-lo por unanimidade.
Sành Quán: a sopa de caranguejo bún riêu cua na Sapa de Praga
O bistro Sành Quán já traz a crítica no próprio nome - sành ăn é bom garfo em vietnamita. Na extremidade do mercado Sapa de Praga, junto ao templo budista, serve a sopa de caranguejo bún riêu cua, difícil de encontrar noutro sítio da cidade, e o conjunto bún đậu com enchidos de porco recheados. Nas mesas há frascos de chilli caseiro que picam mesmo muito.
Hippo Café: o café vietnamita de filtro phin na Sapa de Praga
O café vietnamita de filtro phin não se faz à pressa - e no Hippo Café, uma cafetaria de família com torrefação própria no mercado Sapa de Praga, ninguém se importa com isso. O filtro de metal pinga diretamente para o copo, no fundo espera o leite condensado açucarado e da esplanada vê-se toda a Sapa. Aqui os poucos minutos de espera fazem parte da chávena tanto como a colher.
Hippo Café: café com ovo e vista sobre a Sapa de Praga
O Hippo Café é um café de terraço com torrefação própria, mesmo dentro do recinto do mercado vietnamita Sapa, em Praga. Aqui batem o cà phê trứng à moda de Hanói - o café com ovo com um creme denso e doce de gemas e leite condensado, que se come à colher. A bebida foi inventada depois da guerra por um barman do hotel Metropole de Hanói, quando o leite fresco escasseava.
Onde comprar comida asiática em Praga: a Sapa e a rua Zlatnická
A Sapa, no extremo sul de Praga, é uma cidade vietnamita dentro da cidade - com infantário, templo budista e o grossista alimentar Tamda Foods, onde também os checos fazem compras. Para as compras pequenas basta a discreta mercearia da rua Zlatnická, ao pé do Palladium, que nas traseiras esconde um expositor refrigerado com coentros e perilla fresca. Um guia pelos dois endereços de Praga onde compro ingredientes asiáticos.