Restaurantul Takumi, Praga
Februarie, afară o vreme mohorâtă și o poftă mare de a-mi aminti măcar câteva dintre gusturile din călătorii - dacă nu în străinătate, măcar acasă, în Praga. Așa că alegerea a căzut pe renumitul restaurant de ramen Takumi din piața Senovážné náměstí.
La momentul vizitei noastre (puțin înainte de ora cinci seara), restaurantul era pe jumătate gol și ne-am putut așeza și fără rezervare. Localul nu e mare, e mai degrabă un bistro cu câteva mese - iar simplitatea asta i se potrivește de minune ramenului. Personalul a ajuns la masa noastră practic imediat.
Ca antreu am ales colțunașii japonezi umpluți gyoza. Au fost atât de buni, încât n-am reușit nici măcar să le fac o poză - au dispărut din farfurie înainte să apuc să scot telefonul. Șase colțunași au costat 108 CZK (4,30 EUR).
Ca fel principal am ales special ramen shoyu, la puțin sub 300 CZK (puțin sub 12 EUR). Shoyu este una dintre variantele de bază ale ramenului, iar supa se asezonează cu sos de soia. Mâncarea a fost bună, prezentarea foarte frumoasă și porția uriașă. Dacă aș fi gustat însă doar acest bol, aș fi fost dezamăgit, având în vedere prețul - supa mi s-a părut cam fadă și lipsită de personalitate. Unora le poate plăcea un profil mai delicat, dar eu mă așteptam la mai mult de la un local atât de renumit.
Karaage tan tan ramen la 350 CZK (14 EUR) a fost în schimb excelent. Tan tan ramen este adaptarea japoneză a tăițeilor picanți dan dan din Sichuan - supa e cremoasă, cu gust de susan și plăcut de picantă. Bucățile de pui prăjit karaage au fost fragede pe dinăuntru și crocante pe dinafară, prezentarea din nou superbă, iar porția mare. M-aș întoarce cu mare drag pentru ramenul ăsta.
Ramen bun am mai mâncat în Praga și la restaurantul Isai Ramen, și la bistroul Bon Fresh. Tu unde mergi când ai poftă de un ramen bun?
Takumi
Dan Špaňhel
Sunt Dan. Scriu doar despre ce am gustat eu însumi - de la taraba de pe stradă până la steaua Michelin. De dragul mâncării am străbătut jumătate de lume și am gustat tot ce se poate - ba chiar și ce nu se poate.
