Grodziskie: zapomenutá polská pivní specialita

Pivo Grodziskie je unikátním původním typem polského piva. Grodziskie je typické svým charakteristickým kouřovým aroma a vysokým nasycením CO₂. Pivo pochází z města Grodzisk Wielkopolski, které se nachází v západní části Polska.

Unikátní polské pivo Grodziskie.
Unikátní polské pivo Grodziskie.

Historie piva Grodziskie

Grodziskie má dlouhou historii, která sahá až do středověku. První zmínky o tomto pivě pocházejí z 14. století. V té době bylo pivo Grodziskie velmi populární nejen v Polsku, ale i v sousedních zemích. Původně bylo toto pivo vařeno mnichy v klášterech, což bylo běžné pro mnoho historických pivních stylů.

V 19. století se Grodziskie stalo jedním z nejpopulárnějších piv v Polsku a jeho výroba dosáhla vrcholu. Bohužel, po druhé světové válce a během komunistické éry v Polsku došlo k úpadku tohoto pivního stylu a výroba byla prakticky zastavena. V posledních letech naštěstí došlo k renesanci zájmu o tradiční pivní styly a Grodziskie se opět začalo vařit a získávat na popularitě. V současnosti ho vaří jak stejnojmenný pivovar, tak další malé řemeslné pivovary.

Polské pivo Grodziskie ve sklenici: bohatá pěna a zakalená barva.
Polské pivo Grodziskie ve sklenici: bohatá pěna a zakalená barva.

Charakteristika piva Grodziskie

Grodziskie je světlé pivo s nízkým obsahem alkoholu, který je obvykle kolem 3-4 %. Jeho nejvýraznějším rysem je jeho kouřové aroma a chuť, které jsou výsledkem použití uzeného pšeničného sladu. Slad pro Grodziskie je sušen kouřem z dubového dřeva, což dodává pivu vysoce intenzivní kouřovou příchuť. Kouřová chuť je skutečně velmi výrazná. Osobně si nedokážu představit, že bych za večer vypil těchto piv víc, ale možná jsem jen ovlivněn tradiční „českou“ chutí piva. Chuťový zážitek to nicméně byl velmi zajímavý.

Dalším typickým znakem Grodziskie je jeho vysoké nasycení CO₂, pivo je velmi perlivé a osvěžující. To je důvod, proč je někdy přirovnáváno k šampaňskému, často je točeno do vysokých úzkých sklenic. Grodziskie má také jemnou hořkost, která pochází z tradičních polských chmelů.

Současnost a budoucnost piva Grodziskie

Dnes se Grodziskie opět těší rostoucímu zájmu mezi pivními nadšenci a řemeslnými pivovary. V Polsku se objevuje stále více pivovarů, které se snaží obnovit a zachovat tento tradiční pivní styl. Díky své skutečně unikátní chuti a historickému významu je pivo Grodziskie ideální pro milovníky piva, kteří hledají něco netradičního a autentického.

Grodziskie je také skvělým příkladem toho, jak může tradiční pivní styl přežít a znovu získat popularitu díky úsilí pivovarníků a zájmu veřejnosti. V mnohém je tento příběh podobný baskickému vínu txakoli.

Kde koupit pivo Grodziskie

Pivo je v Polsku velmi snadno dostupné. Já jej koupil v polské síti prodejen Carrefour, ale najdete jej určitě i jinde. Jedna láhev vyšla na necelých 6 polských zlotých (36 Kč).

Pokud máte možnost ochutnat toto historické polské pivo, rozhodně neváhejte. Je to zážitek, který vás přenese zpět do středověkého Polska a umožní vám objevit kouzlo historického pivovarnictví.

Na zdraví!

❤️ Zažijte polskou vášeň pro jídlo a pití! Přihlaste se k mému newsletteru a já vás zdarma provedu všemi chutěmi a vůněmi této úžasné gastronomické destinace.