Pişmaniye je druh tureckej cukrovinky podobnej našej cukrovej vate. Príprava a zloženie je však výrazne odlišné. Vyrába sa miešaním múky praženej na masle a cukru a následným rozťahovaním zmesi do tenkých vlákien. Tieto nite sa potom zapletú do jemných, nadýchaných vrkočov. Na jazyku sa doslova rozplývajú.
Mal som skvelú možnosť sledovať ručnú prípravu pişmaniye pôvodným spôsobom. Išlo o ťažkú a zdĺhavú prácu, ktorú zabezpečovali hneď štyria muži. Z pôvodne hrubých vlákien sa postupným rozťahovaním, prekladaním a opätovným rozťahovaním vytvorili jemné copánky.
Pişmaniye si ale ľahko môžete kúpiť balené priamo v obchode, vyrába ho napríklad v Turecku známa cukrárska spoločnosť Koska, ktorá je preslávená svojimi sladkosťami lokum. V predaji sú aj príchute ako lieskové oriešky, kakao alebo vanilka, prípadne si môžete kúpiť jedno balenie s rôznymi príchutiami vnútri.
Turecká cukrová vata „pişmaniye“ je podľa mňa pekným a netradičným darčekom, ktorý môžete z Turecka niekomu priniesť. Jedno balenie zakúpené v supermarkete vyjde približne na 2 Eur.
Pekné maškrtenie!
Tip na ubytovanie v Istanbule
100 % odporúčam hotel Mest priamo v centre Istanbulu. Hotel je elegantne opravený, raňajky sú neuveriteľné a výhľad nádherný. Naposledy som tu býval na jeseň 2022 a určite sa zase vrátim.
