🇪🇸 Tip: Po skvelom španielskom jedle sa vyberte na ochutnávku vín a prehliadku viníc v blízkosti Alicante alebo Valencie. Stojí to za to! 🍷
Arròs a banda, jedlo typické pre oblasť Alicante. Ryža s morskými plodmi, cesnakové aioli a kúsok citróna. Tento konkrétny tanier je zo španielskej obedovej ponuky (menú del día), mal úplne dokonalý socarrat (chrumkavá ryža, ktorá sa vytvorí na dne panvice).
Probar el Buen Bar. Moderný tapas bar. Vnútri to žije, prostredie je príjemné, je možné sedieť aj vonku. Tapas tu pripravujú v modernejšom prevedení, boli ochotní pripraviť aj mierne netradičné jedlo.
Tabula Rasa. Reštaurácia z michelinského sprievodcu, ovenčená hodnotením Michelin Bib (mimoriadny pomer cena/výkon). A to tu maximálne platí. Za 42 Eur (apríl 2024) tu dostanete parádne šesťchodové degustačné menu, kde hrajú prím miestne čerstvé ryby a španielske špeciality. Na obed tu pravidelne pripravujú ryžové jedlá tradičným spôsobom. Rezervácia je nutná.
Restaurant Casa Mary. Španielska reštaurácia s ponukou ryžových jedál a menú del díaza 15 Eur (apríl 2024). Majú otvorené aj v pondelok, keď majú iné reštaurácie zatvorené (to bol aj dôvod mojej návštevy). Práve oproti je veľký supermarket Mercadona.
La Guapa Vermuteria Mercado. Vermutería s neuveriteľne širokou ponukou vermutu. Nájdete ju opäť v spodnom poschodí centrálnej tržnice, kúsok od Aitana’s Corner Bar.
Horchatería Azul. Vyhlásený podnik na tradičný nápoj horchata. Rozhodne odporúčam, kúsok od reštaurácie Casa Mary.
Bombon Boss. Príjemná kaviareň, kde si môžete objednať typické španielske raňajky (opečenú bagetu s paradajkami, čerstvo vylisovanú pomarančovú šťavu a kávu) za klasických 5 Eur.
Mari Carmen Fenoll. Pekáreň v centrálnej tržnici (spodné poschodie). Ochutnajte ich vyhlásenú cocu s tuniakom (s ktorou vyhrávajú na súťažiach), prípadne torrijas, ak prídete v ich sezóne.
Panadería Dorita. Pekáreň s lákavou ponukou miestneho pečiva, široká ponuka, ak chcete vyskúšať variáciu cocy, ktoré som neprišiel na chuť, objednajte si coca de mollitas 😇.
V Alicante určite vyskúšajte aj miestne víno. To vám pripomenú aj sudy na miestnej promenáde.
Španielska kuchyňa je neodmysliteľne spätá s ryžou a paella je toho jasným dôkazom. Pôvodne skromný pokrm valencijských roľníkov sa premenil na španielsky gastronomický poklad. Pre jej prípravu sú nevyhnutné špeciálne odrody ryže, rovnako ako dômyselná technika prípravy, keď sa ryža zmieša s vývarom, ale potom sa už nemieša, aby sa na dne panvice vytvoril socarrat, chrumkavá vrstva. Tá je znakom ozajstnej paelly. Španielska kuchyňa však ponúka aj ďalšie jedlá z ryže, skúste ochutnať arroz negro, arroz a banda, arroz al horno alebo arroz con costra.
Alicante je rajom pre milovníkov vína, ktorého jedinečný charakter a chuť vychádza z ideálnej kombinácie stredomorskej a kontinentálnej klímy a rozmanitých pôdnych podmienok. Región je preslávený najmä odrodami Monastrell, Moscatel a Giró, z ktorých sa vyrábajú vína plné intenzívnych vôní a chutí tmavého ovocia, korenia či kvetín. Kvalitu a pôvod vín garantujú dve oficiálne označenia - prestížne Denominación de Origen Alicante a Vinos de la Tierra de Alicante.
Callosa d'en Sarrià, malebné mestečko medzi Alicante a Valenciou, sa preslávilo ako významné centrum pestovania mišpúľ japonských, známych ako "nisperos". Plody sa vyznačujú sladkou, jemnou chuťou pripomínajúcou kombináciu broskyne, marhule a slivky. Označenie Nispero de Callosa, chránené zemepisné označenie pre plody z tejto oblasti, je známkou prvotriednej kvality.
Coca je tradičné valencijské pečivo, ktoré sa pýši rôznymi tvarmi, veľkosťami a plnkami. Základ tvorí ploché cesto, na ktoré sa pred pečením pridávajú rôzne ingrediencie podľa regionálnych zvyklostí, od tuniaka a zeleniny až po syr a mäso. Vďaka tejto variabilite existuje mnoho druhov cocy, ktoré sa vizuálne líšia. Ja som počas pobytu v Alicante ochutnal niekoľko variantov, z ktorých najviac ma zaujala coca plnená tuniakom a coca plnená zeleninou.
Herbero je tradičný bylinný likér z pohoria Sierra de Mariola v provincii Alicante. Vyrába sa macerovaním najmenej štyroch miestnych bylín v alkohole, čo mu dodáva nezameniteľnú chuť a farbu. Medzi obľúbené značky patrí Doblón licor de hierbas, ktorý som mal možnosť ochutnať aj ja.
Centrálna tržnica Alicante je skvelým miestom pre milovníkov jedla. Dvojposchodová tržnica ponúka široký sortiment čerstvých aj spracovaných potravín, od ovocia a zeleniny cez mäso, ryby a morské plody až po tradičné španielske syry, šunku jamón ibérico a regionálne špeciality. Okrem nákupov tu môžete aj ochutnať skvelé španielske jedlo v malých baroch a bistrách priamo v priestoroch tržnice.
