Herbero: bylinný likér z Alicante
Herbero je tradičný bylinný likér pochádzajúci z pohoria Sierra de Mariola v severnej časti provincie Alicante. Táto oblasť je známa množstvom liečivých a aromatických bylín, z ktorých niektoré sa používajú práve pri výrobe tohto nápoja. História tohto likéru údajne siaha až do obdobia maurskej nadvlády v Španielsku, keď Maurov priniesli na Pyrenejský polostrov technológiu destilácie.
Herbero sa vyrába maceráciou bylín zbieraných v pohorí Sierra de Mariola. Byliny sa nechajú lúhovať v alkohole o koncentrácii 20 % až 40 %. Výsledný likér môže byť číry, ale tiež môže mať farbu od žltej cez zelenú až po červenú, v závislosti od použitých bylín.
Pri výrobe herbera sa používa kombinácia najmenej štyroch miestnych bylín (napríklad to môže byť šalvia, harmanček, medovka, verbena, koreň benediktu lekárskeho, mäta prieporná, fenikel, aníz, medovka, repík, saturejka, tymian alebo levanduľa). Táto zmes bylín dáva likéru nezameniteľnú chuť.
Ja som mal možnosť ochutnať likér Doblón licor de hierbas, ktorý patrí medzi najznámejšie a najobľúbenejšie značky tohto typu bylinného likéru. Herbero sa typicky podáva ako digestív po jedle. A po skvelom španielskom jedle som ho ochutnal aj ja; naša štvorčlenná skupinka dostala tento likér ako pozornosť podniku po niekoľkých tapas a pohároch tinto de verano.
Ľadovo vychladený chutil skvele, osobne ho považujem za najlepší bylinný likér, aký som kedy ochutnal.
Na zdravie a pite s rozumom!
