Street food | strana 6 z 6

Kokoreç je tradičné turecké jedlo pripravované z jahňacích alebo ovčích čriev, ktoré sa namotávajú na kovový ražeň a pomaly grilujú nad dreveným uhlím. Po upečení sa mäso naseká na drobné kúsky, ochutí korením a obvykle podáva v čerstvej bagete. Existuje aj pikantná varianta „Atom kokoreç“. Kokoreç je príkladom tradičného tureckého street foodu, obľúbeného predovšetkým v Istanbule.

Kumpir je obľúbený turecký street food vo forme plneného pečeného zemiaka. Základom je veľký zemiak upečený do chrumkava, ktorého vnútro sa po narezaní zmieša s maslom a soľou. Tak vznikne nadýchaná zemiaková kaša. Následne sa zemiak plní širokou škálou ingrediencií. Kumpir má obdobu aj v iných kuchyniach, známe sú napríklad britské jacket potatoes.