Ostri je gruzínsky guláš, známy hojným použitím pálivej červenej papriky. Kúsky hovädzieho mäsa sa dusia s cibuľou, cesnakom a radou korenín, vrátane koriandra, feniklu a pálivej červenej papriky. Ostri je jedlo, ktoré zahreje zvnútra a je tak ideálnym spoločníkom pre chladnejšie mesiace. K ostri sa dokonale hodí tradičný gruzínsky chlieb, ktorý je ideálny na vsiaknutie bohatej, korenistej omáčky.
Ostri je gruzínske jedlo, ktoré je spojené s oslavami a spoločnosťou a často sa objavuje na tradičnej gruzínskej hostine supra. Na tej sa často podáva vo veľkom hrnci, z ktorého si všetci podľa chuti nabierajú. Ostri je pred konzumáciou ozdobené čerstvo nakrájanou cibuľou a bylinkami.
Mal som možnosť tento hovädzí guláš ochutnať na viacerých miestach, ale najviac ma zaujal v ľudovej krčme v Kutaisi. Varianta, ktorú tu podávali, obsahovala veľké kúsky chudého mäsa, ktoré sa doslova rozpadali na jazyku. Ostri sa podávalo aj na gruzínskej hostine supra, ktorá tu práve prebiehala. Jedna porcia tu stála 12 GEL, čo je približne 4 EUR.
Druhým miestom, kde ma ostri zaujalo, bola tradičná reštaurácia Mapshalia v Tbilisi. Ostri tu pripravujú z lacnejších kúskov mäsa a odrezkov, veľmi zďaleka mi dokonca chuť miestneho ostri pripomínala držkovú polievku. Jedna porcia stála 7 GEL, čo je približne 2,40 EUR.
Ak máte radi pikantné jedlá, ostri musíte v Gruzii určite vyskúšať!
