Na Mauríciu je teokon farci pekným príkladom prepojenia mnohých kuchýň. Teokon je kreolský názov pre tofu, farci potom francúzsky názov pre “plnený”. Plnené tofu nájdete často v reštauráciách, kde si ho hostia objednávajú ako rýchle predjedlo skôr, ako im prípravia hlavné jedlo.
Základnými ingredienciami pre prípravu sú tofu a zmes z jemne mletého rybieho mäsa, sušených kreviet a zeleniny. Tofu sa potre pripravenou zmesou a tepelne sa upraví na pare. Tento spôsob úpravy zabezpečí jeho nadýchanosť a ľahkosť. Tofu sa zaleje čírym kuracím vývarom, rovnakým, ktorý sa používa na maurícijské knedličky alebo varené nudle. Pred podávaním sa ešte posype čerstvo nakrájanou jarnou cibuľkou.
Jedna porcia teokon farci stála v bistre Nam Wah Snack 38 MUR, teda približne 0,80 Eur. Ak máte radi tofu, toto jedlo odporúčam vyskúšať. Je to veľmi ľahké a chutné predjedlo, ktoré by som si rad dal aj doma.
Dobrú chuť!
Viac informácií získate kliknutím na odkaz na mape:
🇲🇺 Milujete maurícijské jedlo? Prihláste sa do môjho newsletteru a ja vám zadarmo pošlem komplexné informácie o maurícijských pokrmoch, nápojoch a iných špecialitách.
