Boulettes: mauricijské knedličky


Boulettes patria medzi ďalšie obľúbený maurícijský street food. Ide o malé knedličky, ktoré sa pripravujú vo veľkých parných hrncoch. Knedličky môžu byť z jemne mletého rybieho mäsa, kurčatové, hovädzie, krevetové alebo zeleninové. Medzi najobľúbenejšie patria knedličky z miestnej zeleniny „chou chou“ – čajotu.

Boulettes
Boulettes

Knedličky sa predávajú na kusy a je možné si ich vychutnať niekoľkými spôsobmi. Najčastejšie si ľudia priobjednajú dva alebo tri knedličky, ktoré patria medzi ich najobľúbenejšie, k vareným rezancom a konzumujú ich spoločne s nimi. Je však možné si ích vybrať väčšie množstvo (napríklad desať) a tie si dať zaliať silným čírym kuracím vývarom, ktorý sa väčšinou pripravuje vo veľkom hrnci hneď vedľa. V tomto prípade sa knedličky konzumujú ako súčasť polievky.

Boulettes
Boulettes

A poslednou možnosťou je konzumácia opäť väčšieho množstva knedliček samostatne s rôznymi omáčkami, chilli pastou, posypané čerstvou jarnou cibuľkou. Táto varianta bola moja najobľúbenejšia.

Príprava boulettes
Príprava boulettes

Cena knedliček je rôzna podľa toho, z čoho sa skladajú, ale nejde o vysokú sumu. Veľká porcia guličiek na obrázku spolu s omáčkami vyšla na 250 MUR, teda približne 5 Eur. Tieto sú z bistra Kot Ti Baz (podnik nie je na mape), ktoré je v centre mestečka Flic en Flac. Boulettes však nájdete takmer úplne všade.

Dobrú chuť!