Na Mauríciu je teokon farci pekným príkladom prepojenia mnohých kuchýň. Teokon je kreolský názov pre tofu, farci potom francúzsky názov pre „plnený“. Plnené tofu nájdete často v reštauráciách, kde si ho hostia objednávajú ako rýchle predjedlo skôr, ako im prípravia hlavné jedlo.
Základnými ingredienciami pre prípravu sú tofu a zmes z jemne mletého rybieho mäsa, sušených kreviet a zeleniny. Tofu sa potre pripravenou zmesou a tepelne sa upraví na pare. Tento spôsob úpravy zabezpečí jeho nadýchanosť a ľahkosť. Tofu sa zaleje čírym kuracím vývarom, rovnakým, ktorý sa používa na maurícijské knedličky alebo varené nudle. Pred podávaním sa ešte posype čerstvo nakrájanou jarnou cibuľkou.
Jedna porcia teokon farci stála v bistre Nam Wah Snack 38 MUR, teda približne 0,80 Eur. Ak máte radi tofu, toto jedlo odporúčam vyskúšať. Je to veľmi ľahké a chutné predjedlo, ktoré by som si rad dal aj doma.
Dobrú chuť!
Viac informácií získate kliknutím na odkaz na mape:
Tip na ubytovanie na Mauríciu
100 % odporúčam hotel Seastar vo Flic en Flac neďaleko nádhernej pláže. Hotel je nový, raňajky sú skvelé a na strešnej terase máte k dispozícii úžasnú vírivku takmer vždy len pre seba! Naposledy som tu býval v decembri 2022 a určite sa sem vrátim.
