Teokon farci: plnené tofu


Na Mauríciu je teokon farci pekným príkladom prepojenia mnohých kuchýň. Teokon je kreolský názov pre tofu, farci potom francúzsky názov pre „plnený“. Plnené tofu nájdete často v reštauráciách, kde si ho hostia objednávajú ako rýchle predjedlo skôr, ako im prípravia hlavné jedlo.

Teokon farci
Teokon farci

Základnými ingredienciami pre prípravu sú tofu a zmes z jemne mletého rybieho mäsa, sušených kreviet a zeleniny. Tofu sa potre pripravenou zmesou a tepelne sa upraví na pare. Tento spôsob úpravy zabezpečí jeho nadýchanosť a ľahkosť. Tofu sa zaleje čírym kuracím vývarom, rovnakým, ktorý sa používa na maurícijské knedličky alebo varené nudle. Pred podávaním sa ešte posype čerstvo nakrájanou jarnou cibuľkou.

Teokon farci
Teokon farci

Jedna porcia teokon farci stála v bistre Nam Wah Snack 38 MUR, teda približne 0,80 Eur. Ak máte radi tofu, toto jedlo odporúčam vyskúšať. Je to veľmi ľahké a chutné predjedlo, ktoré by som si rad dal aj doma.

Dobrú chuť!

Viac informácií získate kliknutím na odkaz na mape: