Moldawien | Seite 5 von 5

Adjika: scharfe Sauce aus dem Kaukasus

Adjika ist eine scharfe Sauce aus Tomaten, Paprika und Knoblauch - ein sowjetischer Dip mit kaukasischem Namen, der in der ganzen ehemaligen UdSSR für den Winter eingekocht wird; Moldawien ist nur eines der Länder, in denen er heimisch geworden ist. Der Name ist abchasisch und bedeutet schlicht Salz, dabei kam die ursprüngliche kaukasische Paste ohne Tomaten und ganz ohne Kochen aus. Auf dem moldawischen Tisch gehört Adjika zu gegrilltem Fleisch, Brot und Kartoffeln.