Rumänien
Cozonac: das süße rumänische Festtagsbrot
Der Cozonac ist ein rumänisches Festtagsgebäck aus reichem Hefeteig, gefüllt mit Nüssen, Kakao, Mohn oder Lokum, spiralförmig eingerollt und in einer länglichen Form gebacken. Er kommt zu Weihnachten wie zu Ostern auf den Tisch und gehört zu einer Familie, zu der auch der bulgarische Kozunak, das griechische Tsoureki oder der italienische Panettone zählen. Einen guten Cozonac erkennst du daran, dass er sich in langen Fasern zu Streifen zerrupfen lässt.
Gogoși: rumänische Krapfen in Handtellergröße
Gogoși sind rumänische Hefekrapfen, die Bäckereien von der schlichten Version mit Zucker über Marmelade und Schokolade bis zur salzigen Füllung aus Käse mit Dill anbieten. Sie gehören zur mitteleuropäischen Familie von Krapfen, fánk und Pączki, tragen in den Regionen Rumäniens vier verschiedene Namen, und dasselbe Wort bedeutet im Rumänischen auch Lüge. In Sibiu habe ich sie frisch ausgebacken gegessen, bevor es per Mitfahrgelegenheit nach Cluj-Napoca ging.