Süßigkeiten
Desserts, Törtchen, Kuchen, Torten, gefüllte Croissants, italienisches Eis, französische Macarons, Bonbons ... Einfach alles, was uns das Leben versüßt. Zu meinen liebsten Süßigkeiten gehört gegossener Quarkkuchen.
Trileçe: Biskuitdessert mit Wurzeln auf dem Balkan
Trileçe ist ein leichtes Biskuitdessert aus einem luftigen Boden, der mit einer Mischung aus drei Milchsorten übergossen wird: Kuhmilch, Kondensmilch und Sahne. Sobald der Boden die Milchmischung aufgesogen hat, ist das Dessert außergewöhnlich saftig. Serviert wird es gut gekühlt, oft mit Karamell oder einer anderen Glasur übergossen. In Albanien, auf dem Balkan und in der Türkei ist Trileçe aus der heimischen Küche nicht mehr wegzudenken.
Tespixhe: traditionelles Dessert vom Balkan
Tespixhe ist ein traditionelles Dessert vom Balkan aus Teig mit Nüssen, das sich mit süßem Sirup vollsaugt. Der Teig wird zuerst gekocht und erst danach gebacken. Für viele Albaner ist Tespixhe ein Stück Heimat.
Haxhimakulle: traditionelle albanische Süßigkeit aus der Stadt Shkodër
Haxhimakulle ist eine traditionelle albanische Süßigkeit. Es ist ein runder oder länglicher Biskuit, der in süßem Sirup getränkt wird. Haxhimakulle wird mit der Stadt Shkodër in Verbindung gebracht.
Bambalouni: typisches frittiertes Dessert aus Tunesien
Bambalouni, eine Spezialität aus Sidi Bou Said, ist ein frittiertes Dessert, das an einen Krapfen erinnert. In Tunesien ist es beliebtes Street Food. Bambalouni werden heiß und in Zucker gewälzt serviert.
Zrir: typische tunesische Süßigkeit
Der tunesische Zrir ist eine Süßigkeit auf Basis von gerösteten und gemahlenen Sesamkörnern, Honig und verschiedenen Nüssen. Den angenehm süßen Geschmack unterstreichen aromatische Gewürze wie Zimt oder Anis. Diese typisch tunesische Delikatesse kommt traditionell zu besonderen Anlässen auf den Tisch - zur Geburt eines Kindes oder zur Hochzeit.
Assidat zgougou: cremiges tunesisches Dessert
Assidat zgougou ist ein traditionelles tunesisches Dessert, das vor allem zum Mawlid zubereitet wird, in Konditoreien bekommst du es aber das ganze Jahr über. Seine typisch cremige Konsistenz verdankt es der Grundzutat - den Samen der Aleppo-Kiefer. Die Oberfläche wird mit Nüssen verziert, die oft zu hübschen Mustern angeordnet sind.
Makroudh: tunesisches Gebäck mit Dattelfüllung
Makroudh ist eine traditionelle tunesische Süßigkeit aus der Stadt Kairouan. Sie besteht aus einem Weizengrießteig, der mit Dattelpaste gefüllt und zu Rollen geformt wird. Diese werden flach gedrückt, in die typischen Rauten geschnitten und goldbraun frittiert. Zum Schluss taucht man die einzelnen Stücke in einen Sirup aus Zucker, Wasser und Zitronensaft. Makroudh ist im ganzen Maghreb beliebt.
Basbousa: saftiger arabischer Grießkuchen
Basbousa, in Tunesien auch als Harissa bekannt, ist eine traditionelle Süßspeise, die im Nahen Osten, in Nordafrika und im Mittelmeerraum beliebt ist. Der saftige Kuchen wird aus grobem Weizengrieß gebacken, der ihm seine unverwechselbar körnige Textur gibt, und nach dem Backen mit süßem Zuckersirup übergossen. Bei Feiern, im Ramadan, auf Hochzeiten und zu Festen wie dem Eid al-Fitr darf Basbousa nicht fehlen. Das Rezept unterscheidet sich von Region zu Region.