Was isst man in Porto?

Porto, das ist vor allem Portwein. Das berühmteste Gericht der Stadt ist die Francesinha - probier sie im Café Santiago. Für den ausgezeichneten portugiesischen Hotdog namens Cachorrinho schau im Bistro Gazela vorbei.

Wo man in Porto essen geht

• Café Santiago - eine der berühmtesten Adressen für Francesinha in Porto, die eigene Sauce wurde hier auf den Namen Essência getauft und das Rezept rückt niemand heraus. In den Ranglisten der besten Francesinhas der Stadt gehört es zu den ersten zehn.
• Conga (Casa das Bifanas), Rua do Bonjardim - Bifanas gibt es hier seit 1976, und von der Theke aus siehst du direkt in die Küche auf die Bleche mit der blubbernden Sauce. Neben der Bifana stehen hier auch Cachorrinho, Francesinha und kleine frittierte Wachteln auf der Karte.
• Casa Guedes, Praça dos Poveiros - berühmt gemacht hat es das Sandwich Sandes de pernil mit langsam gegartem Schweinefleisch, daneben kocht man hier aber auch traditionelle Papas de sarrabulho. Das ursprüngliche kleine Lokal steht hier seit 1987, die neuere Filiale mit Dachterrasse ein paar Häuser weiter am selben Platz.

Lass es dir in Porto schmecken!

Dan Špaňhel

Ich bin Dan. Ich schreibe nur über das, was ich selbst gekostet habe - vom Straßenstand bis zum Michelin-Stern. Für gutes Essen habe ich die halbe Welt bereist und alles Mögliche probiert - auch das Unmögliche.

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Portugal 21. Juli 2022

Bifana: das portugiesische Schweinefleisch-Sandwich

Die Bifana sieht bescheiden aus: ein paar dünne Scheiben Schweinefleisch in einem Papo-seco. Trotzdem gehört sie zu den typischen Gerichten Portugals - vom Land im Alentejo hat sie sich von Lissabon bis Porto ausgebreitet, und das Rezept für ihre Sauce hütet jedes Lokal für sich. Was der Name mit dem Rind zu tun hat, woher sie kommt und warum man bei Conga in Porto nicht sofort hineinbeißen sollte.