Port Louis

Dholl puri: mauritisches Fladenbrot mit gelber Erbsenfüllung

Dholl puri ist ein dünnes Fladenbrot mit einer Füllung aus gelbem Erbsenmus, das mit indischen Arbeitern nach 1834 nach Mauritius kam - trocken gebacken, obwohl sein Name auf frittiertes Gebäck verweist. Es wird stückweise in Papier verkauft, mit Bohnencurry, Rougaille und eingelegtem Gemüse. In Port Louis wird es am Straßenstand in zwanzig Sekunden zusammengestellt.