Was isst man auf Mauritius? Typische mauritische Gerichte und Spezialitäten
Die mauritische Küche ist eine bunte Mischung aus indischen, chinesischen, kreolischen und französischen Einflüssen. Die kleine Insel im Indischen Ozean wurde nach und nach von französischen Kolonisten, afrikanischen Sklaven, indischen Vertragsarbeitern und chinesischen Händlern besiedelt - und jede Gemeinschaft brachte ihre eigenen Rezepte mit. Auf einer einzigen Speisekarte treffen so indisches Fladenbrot, chinesische Nudeln und kreolisches Curry aufeinander. Den Einfluss der französischen Küche erkennst du vor allem an den Desserts und an den Namen der Gerichte, die bis heute französisch geschrieben werden.
Das Essen auf Mauritius ist günstig und weitaus vielfältiger, als man es auf einer Insel mit 1,3 Millionen Einwohnern erwarten würde.
Die meisten Gerichte bekommst du als Street Food - direkt auf der Straße, in den Markthallen oder in kleinen Bistros, die sich oft nur auf ein oder zwei Gerichte spezialisiert haben. Street Food ist hier quer durch alle Gemeinschaften die ganz normale Art, sich zu verpflegen.
Typisches mauritisches Essen
Am häufigsten begegnen dir auf Mauritius gefüllte Fladenbrote. Die runden Roti und die viereckigen Faratas werden auf der heißen Eisenplatte gebacken, mit Öl oder Ghee bestrichen und mit Currymischungen gefüllt - vegetarisch oder mit Fleisch. Roti und Farata sind ein Essen für alle Generationen - Frühstück, Mittag- und Abendessen, in Papier gewickelt.
Den zweiten großen Strang brachte die chinesische Gemeinschaft mit. Die gebratenen Nudeln Mine frit, die gekochten Nudeln Mine bouillie und der gebratene Reis Riz frit gehören zu den Gerichten, die dir wirklich überall über den Weg laufen. Dazu kannst du ein paar gedämpfte Klößchen Boulettes bestellen, die vor den Bistros den ganzen Tag über in riesigen Dämpftöpfen garen. Ein Kapitel für sich ist das Bol renversé - die "umgedrehte Schüssel", die der Kellner erst am Tisch umdreht, sodass auf dem Teller Schichten aus Sauce, Reis, Gemüse und Fleisch mit einem Spiegelei obenauf zum Vorschein kommen.
Die indische Gemeinschaft gab der Insel das Reisgericht Briani, die sämige Suppe Haleem und Currys aller Art. Zu den Hauptgerichten kommt eine ganze Reihe von Beilagen auf den Tisch - Chutney, eingelegtes Gemüse Achard oder eingelegte Mango. Auf jedem Tisch steht außerdem eine Chilisauce oder Chilipaste, und die Einheimischen würzen ihr Essen damit richtig großzügig nach.
Die mauritische Küche ist ziemlich kohlenhydratlastig, und viel Fleisch steckt in den Gerichten nicht. Genau deshalb habe ich das Bol renversé lieben gelernt - da ist mehr Fleisch drin, und frittiert ist es auch nicht.
Das mauritische Nationalgericht
Als mauritisches Nationalgericht gilt Dholl puri - ein dünnes Fladenbrot mit gekochten gelben Spalterbsen im Teig. Auf die Insel brachten es indische Vertragsarbeiter, die im 19. Jahrhundert für die Arbeit auf den Zuckerrohrplantagen ins Land kamen; ihr günstiges Fladenbrot eroberte nach und nach die ganze Insel. Wegen der aufwendigeren Zubereitung werden die Fladen im Voraus gebacken, der Verkäufer bestreicht sie dann nur noch mit der gewählten Mischung und bei Bedarf mit Chilisauce - das Essen hast du in zwanzig Sekunden in der Hand.
Am leichtesten findest du Dholl puri in Port Louis, wo die Stände direkt auf der Straße und in der Zentralmarkthalle stehen. In Flic en Flac habe ich während des ganzen Aufenthalts erstaunlicherweise keinen einzigen Verkäufer gesehen - ein Grund mehr, zum Essen in die Städte zu fahren.
Was man auf Mauritius probiert
Meine Liste der mauritischen Gerichte und Getränke, die du probieren solltest:
- Dholl puri. Das nationale Fladenbrot aus gelben Spalterbsen, gefüllt mit Currymischungen. Am leichtesten bekommst du es in Port Louis, fertig ist es in zwanzig Sekunden.
- Roti und Farata. Gefüllte Fladenbrote, die dir auf Mauritius am häufigsten begegnen. Sie unterscheiden sich nur in der Form - das Roti ist rund, die Farata viereckig.
- Mine frit. Gebratene Eiernudeln mit Gemüse, Fleisch oder Garnelen. Mein allererstes Essen auf der Insel.
- Mine bouillie. Gekochte Nudeln mit Gemüse und Fleisch. In manchen Bistros wird die Portion mit kräftigem Hühnerfond übergossen.
- Riz frit. Gebratener Reis, den chinesische Einwanderer auf die Insel brachten. Erinnert stark an eine Reispfanne, wie man sie von zu Hause kennt.
- Bol renversé. Die "umgedrehte Schüssel" mit Reis, Gemüse, Fleisch und Spiegelei, die der Kellner erst am Tisch umdreht. Ein Gericht mit kleiner Küchenshow.
- Boulettes. Kleine gedämpfte Klößchen aus Fisch, Fleisch oder Gemüse. Am beliebtesten sind die aus dem heimischen Gemüse Chou chou, der Chayote.
- Mauritischer Rum. Er wird aus Melasse und aus reinem Zuckerrohrsaft gebrannt und reift in Eichenfässern. Probieren kannst du ihn direkt in den Rumdestillerien.
- Mauritisches Bier. Lagerbiere aus der Brauerei Phoenix und Craft-Biere von The Thirsty Fox und Flying Dodo. In der Hitze fand ich sie großartig.
- Teokon farci. Gedämpfter gefüllter Tofu, übergossen mit klarem Fond. Schon der Name mischt Kreolisch und Französisch.
- Hähnchen-Briani. Die mauritische Version des indischen Biryani aus Basmatireis und mariniertem Hähnchen. Serviert wird es mit eingelegtem Gemüse und Chutney.
- Haleem. Eine sämige Suppe aus Weizen, Linsen und Fleisch mit jeder Menge Gewürzen. Mit einem Fladenbrot geht sie auch als Hauptgericht durch.
- Kreolisches Curry. Die Grundlage der Küche auf der Insel - mit Hähnchen, Fisch oder Garnelen, dazu Reis und eine Reihe von Beilagen von Linsen bis eingelegtem Gemüse. Am besten schmeckt es in kleinen Familienrestaurants.
- Rougaille. Ein kreolisches Gericht aus Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen, zu dem Fisch, Wurst oder Eier kommen. Nach dem Curry das häufigste kreolische Gericht.
- Gâteaux piment. Frittierte Bällchen aus zerstoßenen gelben Spalterbsen mit Chili. Der verbreitetste Snack auf der Insel, man kauft ihn stückweise.
- Samosa. Frittierte Dreiecke mit Kartoffelfüllung.
- Chana puri. Luftige gefüllte Bällchen aus Hefeteig. Chana puri ist mein Liebling.
- Hakien. Mauritische Frühlingsrollen mit einer Füllung aus Fleisch, Garnelen und Gemüse. Der doppelte Teigmantel macht sie besonders knusprig.
- Piment farci. Chilischoten, gefüllt mit einer Mischung aus Fleisch und Garnelen und im Teigmantel frittiert. Die Schärfe ist ein Glücksspiel - je nachdem, ob der Koch die Kerne drin gelassen hat oder nicht.
- Gato arouille. Frittierte Bällchen aus geriebener Taro-Wurzel mit Ingwer. Außen knusprig, innen saftig.
- Tekwa. Eine süße frittierte Teigtasche, gefüllt mit gelben Spalterbsen, Fenchel und Kokos. Für mich das interessanteste neue Geschmackserlebnis der ganzen Insel.
- Alouda. Ein Milchshake mit Basilikumsamen und geraspeltem Agar-Agar-Gelee, oft mit einer Kugel Eis. Erfrischend und nicht zu süß.
- Achard. Obst und Gemüse, eingelegt in einer Mischung aus Kurkuma, Senfkörnern und Baumwollsaatöl. Kommt zu den Hauptgerichten auf den Tisch, ähnlich wie Chutney.
- Ananas mit Chili und eingelegte Mango. Ein Straßensnack von den Markthallen und den Strandbuden. Die Verbindung aus süßem Obst und scharfem Chili funktioniert hervorragend.
- Satini pomme d'amour. Ein rohes Tomaten-Chutney mit Zwiebeln, frischem Koriander und Chili - auf der Insel begleitet es fast jedes Gericht.
- Salat aus Gâteaux piments. Zerbröselte Bällchen mit Tomaten, Gurke und frischem Koriander. Auf Mauritius kommt der Salat zum gut gekühlten Bier auf den Tisch.
- Fisch und Meeresfrüchte. Frisch aus dem Indischen Ozean - in den Markthallen wie in den Restaurants. Unglaublich zarte Calamari habe ich als Vorspeise in einem Familienrestaurant in Flic en Flac bekommen.
- Rasgulla. Frittierte Milchbällchen, in Zuckersirup getränkt. Die mauritische Zubereitung unterscheidet sich von der indischen - die Bällchen werden zuerst frittiert.
- Napolitaine. Ein unübersehbarer rosa Keks - zwei Taler aus mürbem Butterteig, mit Marmelade verbunden und mit Zuckerguss überzogen. Trotz des Namens ein rein mauritisches Dessert.
- Sagoo au lait. Süße Milch mit Tapiokaperlen und Gewürzen. Von der Konsistenz her wie ein flüssiger Pudding.
- Frische Kokosnuss. Der Verkäufer öffnet die Nuss mit der Machete, du trinkst das Kokoswasser und lässt dir danach das Fruchtfleisch herausschneiden. Für mich schmeckt das wie junge Walnüsse.
- Litschi. In der Saison ab Dezember ist die Insel geradezu voll davon. Frisch gepflückt schmeckt sie ganz anders als die, die bei uns im Laden landet.
- Zuckerrohrsaft. Er wird in den Markthallen direkt vor deinen Augen gepresst. Er ist nicht so süß, wie man erwarten würde.
Typische mauritische Getränke
Das traditionelle alkoholfreie Getränk der Insel ist die Alouda. Gekühlte Vollmilch und Kondensmilch, aromatisierter Sirup, eingeweichte Basilikumsamen und geraspeltes Agar-Agar-Gelee - und oft noch eine Kugel Eis obendrauf. Ich habe sie an dem berühmten Stand Alouda Pillay in der Zentralmarkthalle in Port Louis probiert, und sie war großartig: erfrischend, nicht zu süß, angenehm nach Vanille.
In der Hitze kommt auch die frische Kokosnuss gerade recht - Stände mit Nüssen stehen an den Stränden wie in den Markthallen, und der Verkäufer öffnet sie dir mit der Machete direkt vor deinen Augen. In den Markthallen stößt du außerdem auf frisch gepressten Zuckerrohrsaft.
Die Insel hat auch ihren eigenen Tee. Die Plantage Bois Chéri im Süden der Insel baut seit 1892 Teesträucher an, und den schwarzen Tee mit Vanille bekommst du auch zum Hotelfrühstück. Ein Päckchen ist außerdem ein hervorragendes Mitbringsel - es gehört zu meinen Tipps, was man aus Mauritius mitbringen kann.
Den Biermarkt beherrscht die Brauerei Phoenix, die schon seit 1963 braut. Neben ihren Lagerbieren lohnen sich auch die Craft-Marken The Thirsty Fox und Flying Dodo - mauritisches Bier hat mich bei dem heißen Wetter angenehm überrascht.
Vor allem aber ist Mauritius ein Land des Rums. Die Tradition seiner Herstellung reicht ins 18. Jahrhundert zurück, und Marken wie Chamarel, Medine oder Saint Aubin brennen weiße und gereifte Rums aus Melasse und Zuckerrohrsaft. Aus weißem Rum, Limette und Zuckerrohrsirup wird der einheimische Cocktail Ti Punch gemischt.
Wie du mauritisches Essen in vollen Zügen genießt
- Probiere das Nationalgericht Dholl puri direkt auf der Straße. Am leichtesten findest du es in Port Louis - etwa in der Zentralmarkthalle oder an den Ständen ringsum.
- Wähle Lokale, vor denen die Einheimischen Schlange stehen. In touristischen Gegenden ist das der zuverlässigste Hinweis auf Qualität. Genau so habe ich in Flic en Flac meine Lieblingsbistros gefunden.
- Geh früher essen. Beliebte Snacks wie Hakien oder Gato arouille waren gegen zwei Uhr nachmittags schon ausverkauft.
- Fahr für Street Food zu den Märkten ins Landesinnere. In Curepipe und Quatre Bornes triffst du kaum Touristen, und das Essen ist günstiger als an der Küste.
- Fang mit Chili vorsichtig an. Die Saucen auf den Tischen und die gefüllten Schoten Piment farci können richtig scharf sein. Nachlegen kannst du immer - den Verkäufer freut das sogar.
- Kauf Obst in der Saison. Litschis, Mango oder Ananas reifen direkt auf der Insel und schmecken um Klassen besser als das Obst, das zu uns über den halben Erdball reist.
- Lass Platz im Koffer. Rum, Vanilletee oder Gewürzmischungen sind großartige Mitbringsel - ich habe aufgeschrieben, was man aus Mauritius mitbringen kann.
Das beste mauritische Essen
Wenn ich drei persönliche Favoriten auswählen müsste, dann ist das beste mauritische Essen für mich:
- Tekwa. Ich habe sie auf gut Glück gekauft, und es war das interessanteste neue Geschmackserlebnis der ganzen Reise. Die Kombination aus gelben Spalterbsen, Fenchel und Zucker klingt wild, aber glaub mir, sie geht auf.
- Bol renversé. Mehr Fleisch, nichts Frittiertes und dazu eine kleine Show beim Servieren. Genau das, was ich in der kohlenhydratlastigen mauritischen Küche zu schätzen wusste.
- Chana puri. Luftiger Hefeteig und eine hervorragend gewürzte Füllung aus Kartoffeln und Erbsen - es hat mir so gut geschmeckt, dass es mir zu Hause regelrecht fehlt.
Mauritische Märkte und Street Food
Die Märkte sind für mich der beste Ort, um die mauritische Küche kennenzulernen. Der bekannteste ist die Zentralmarkthalle in Port Louis - Hallen voller Obst, Gemüse, Kräuter und Gewürze, daneben die Fleisch- und Fischhändler und in einem eigenen Gebäude kleine Bistros. Den Besuch solltest du dir nicht entgehen lassen, selbst wenn du nichts kaufst.
Die modernere Alternative ist die Markthalle im Bahnhof Victoria, von wo aus die Busse auf die ganze Insel fahren. Ich habe hier vor der Fahrt nach Flic en Flac ein paar Gâteaux piments und andere Snacks gekauft.
Wenn du dort essen willst, wo die Einheimischen essen, fahr ins Landesinnere. Die Markthalle von Curepipe hat mich mit ihrem bunten Gebäude und den Food Trucks ringsum begeistert, der Markt von Quatre Bornes wiederum mit einem Food Court voller kleiner Bistros. Zu beiden kommst du von Port Louis bequem mit der brandneuen klimatisierten Stadtbahn.
Kulinarische Ausflüge auf Mauritius
Zucker und Rum gehören zu Mauritius genauso wie die Strände - und zu beidem lassen sich Ausflüge machen. Im Museum L'Aventure du Sucre in Pamplemousses gehst du durch eine historische Zuckerfabrik und durch die Geschichte des Zuckerrohrs auf der Insel. Mir hat die Verkostung am meisten Spaß gemacht: zehn Zuckersorten, die wirklich unterschiedlich schmecken.
Rumliebhaber freuen sich über die Rhumerie de Chamarel - eine Führung durch den gesamten Herstellungsprozess, abgeschlossen mit einer Verkostung von acht Proben. Rechne damit, dass du hierher mit dem Taxi kommen willst.
Und wenn du in der Saison kommst, versuch bei einem der Litschi-Gärten Halt zu machen - vor den meisten steht ein Stand mit frisch geernteten Früchten. Nach Absprache mit den Farmern durfte ich mir die Ernte direkt ansehen; die Litschis frisch vom Baum haben unglaublich geschmeckt.
Wie du dich für mauritisches Essen bedankst
Auf Mauritius kommst du mit Englisch und Französisch zurecht, untereinander sprechen die Einheimischen aber mauritisches Kreolisch.
"Mersi" (mersi) - danke. Es geht auf das französische "merci" zurück und du benutzt es genauso. Willst du dich noch überschwänglicher bedanken, sag "Mersi bokou" (mersi boku) - vielen Dank.
Als Antwort hörst du höchstwahrscheinlich "Padkwa" - keine Ursache.
Wissenswertes über mauritisches Essen
- Das Zuckerrohr brachten niederländische Kolonisten schon zu Beginn des 17. Jahrhunderts nach Mauritius. Dank des feuchten tropischen Klimas gedieh es so gut, dass die Insel im 19. Jahrhundert zu den führenden Zuckerproduzenten der Welt gehörte.
- Die Bagasse aus dem gepressten Zuckerrohr wird nicht weggeworfen. Sie wird zu Biokraftstoff verarbeitet, aus dem auf der Insel Strom gewonnen wird.
- Die Zuckerrohrfelder werden vor der Ernte abgebrannt. Die feinen Blätter verbrennen und den Arbeitern bleiben nur die dicken Halme; das Abbrennen ist genehmigungspflichtig und findet meist nachts statt.
- Roti und Farata unterscheiden sich nur in der Form. Das runde Fladenbrot ist das Roti, das viereckige die Farata - Teig und Füllungen sind gleich.
- Heiße Brühe mit Klößchen ist auch bei dreißig Grad ein beliebtes Essen. Ich hatte erwartet, dass es das Letzte ist, was sich die Einheimischen bestellen - am Ende habe ich es selbst immer wieder genommen.
- Der Name des Gerichts Teokon farci mischt zwei Sprachen. Teokon heißt auf Kreolisch Tofu, farci auf Französisch gefüllt - ein besseres Beispiel für die Verschmelzung der Küchen auf der Insel gibt es wohl nicht.
- In das eingelegte Gemüse Achard gehört Baumwollsaatöl. Sein Geschmack ist sehr eigen und ist nicht jedermanns Sache - probiere erst einmal eine kleine Packung.
- Tee wird auf der Insel seit 1892 angebaut. Die Plantage Bois Chéri im Süden der Insel versorgt bis heute ganz Mauritius mit schwarzem Tee mit Vanille.
- Alle Bierflaschen aus Glas sind auf Mauritius mit Pfand belegt. Die Craft-Brauerei Flying Dodo braut außerdem Mini-Sude von nur 500 Litern und denkt sich jeden Monat eine neue Rezeptur aus.
- Die Litschibäume werden mit großen Netzen geschützt. Die reifen Früchte sind nämlich eine Delikatesse für die einheimischen Vögel und die Mauritius-Flughunde. Geerntet wird von Hand und mit einem Stück Zweig - nach dem Pflücken reift die Litschi nicht mehr nach.
- Die Endstation der Stadtbahn in Curepipe ist nach Jan Palach benannt. Als ich an einem Imbissstand danach gefragt habe, hat man mir stolz das Schild mit seinem Namen gezeigt. Eine unerwartete tschechische Spur mitten im Indischen Ozean.
Genieße Mauritius und das beste mauritische Essen!
Creole Shack: kreolisches Mittagessen in Flic en Flac
Im Creole Shack in Flic en Flac bekommst du keine Speisekarte in die Hand - den Tisch reservierst du ein paar Tage vorher über WhatsApp, und was es gibt, erfährst du erst, wenn du sitzt. Die Besitzerin kocht täglich ein einziges Drei-Gänge-Menü, gewählt wird nur zwischen Hähnchen und Garnelen. Und genau hier habe ich die besten Gâteaux piments von ganz Mauritius gegessen.
Bol renversé: die umgedrehte Schüssel aus Mauritius
Das Bol renversé ist ein mauritisches Gericht mit Trick: eine umgekehrt gefüllte Schüssel - Ei, Fleisch mit Gemüse in Soja-Austern-Sauce, Reis - wird auf den Teller gestürzt und erst am Tisch vom Kellner enthüllt. Entstanden ist es in der chinesischen Gemeinschaft der Insel aus dem kantonesischen Chop Suey, heute kocht man es überall auf Mauritius und auf La Réunion. Ich habe es in Flic en Flac gegessen, und in einer Küche voller frittierter Gerichte war es eine angenehme Ausnahme.
Gato arouille: frittierte Tarobällchen aus Mauritius
Der Gato arouille ist ein mauritisches frittiertes Bällchen aus roh geriebenem Taro, gewürzt mit Ingwer, Salz, einer Prise Zucker und Sojasauce. Verkauft wird er heiß und stückweise als gajak, als Straßensnack zum Bier. Knusprige Oberfläche, weiches faseriges Inneres - und eine Zutat, für die die Köchin beim Reiben Handschuhe anzieht, weil sie roh auf der Haut brennt.
Roti und Farata: mauritische Fladenbrote mit Curry-Füllung
Roti und Farata sind die zwei häufigsten Fladenbrote von Mauritius: das glatte, runde Roti und die blättrige, viereckige Farata, beide auf der heißen Eisenplatte gebacken, mit Curry gefüllt und in Papier gewickelt. Nach 1834 brachten sie indische Vertragsarbeiter mit, zur Rolle machte sie erst die Insel. Gegessen habe ich sie in den Strandbistros von Flic en Flac - vegetarisch für 20 MUR (0,40 EUR), mit Fleisch für 50 - 70 MUR (1 - 1,40 EUR).
Mauritischer Rum: Destillat aus Melasse und Zuckerrohrsaft
Mauritischer Rum hat zwei Gesichter: den älteren aus Melasse und den jüngeren aus frischem Zuckerrohrsaft, den die Insel nach der Unabhängigkeit jahrzehntelang verboten hat. Ich erkläre dir, warum sich der Rum aus Saft nicht Agricole nennen darf, was das Fass in den Tropen mit ihm anstellt, wonach Penny Blue benannt ist und wie du eine Flasche für den Heimweg am günstigsten kaufst.
Mine bouillie: gekochte Nudeln aus Mauritius
Die Mine bouillie sind gekochte Eiernudeln mit Fleisch und Gemüse, das bescheidenste Gericht der chinesischen Einwanderer auf Mauritius. Hinter dem einen Namen verbergen sich zwei Varianten - trockene Nudeln mit Sauce und Ei oder Nudeln in klarer Ingwerbrühe - und welche du bekommst, entscheidet das Bistro. Dan hat sie in Flic en Flac gegessen und erklärt, warum trotz des französischen Namens kein Brei dahintersteckt.
Litschi: die tropische Frucht, die auf Mauritius zu Weihnachten reift
Litschis werden auf Mauritius nicht gepflückt, sondern geschnitten - mitsamt dem Zweig, denn nach der Ernte reifen sie nicht mehr nach, sie werden nur braun. Den chinesischen Baum brachten 1764 die Franzosen hierher, und heute isst die Insel den größten Teil der Ernte selbst, während die Weihnachtslitschis in Europa aus Madagaskar kommen. Ich war bei der Ernte auf der Plantage: Die Frucht direkt vom Baum schmeckt anders als alles, was bei uns ankommt.
Bistro Farata Aka Vinoda: Farata direkt am Strand von Flic en Flac
Ein Stand mit Blechdach am Strand von Flic en Flac hat bei Google eine Bewertung, für die sich manches Restaurant nicht schämen müsste. Farata Aka Vinoda füllt frische Farata mit allem von Gemüse bis Oktopus, die Schlange rückt mittags schnell vor, und die Preise bleiben dieselben wie in Lokalen weit weg von den Touristenstränden.
Lao Fang Zi: kantonesisches Restaurant in Flic en Flac
Das Lao Fang Zi, chinesisch Altes Haus, ist ein kantonesisches Restaurant unweit des Zentrums von Flic en Flac - und dabei eines der jüngsten Lokale der örtlichen chinesischen Restaurantszene. Hier kochen die Nachfahren von Einwanderern aus Kanton und Meixian, die der Insel gebratene Nudeln und gedämpfte Klößchen gebracht haben. Abendessen für ein paar Hundert Rupien: zwei Teller Hähnchen, eine große Portion Reis und die einzige Kartenzahlung in einem Restaurant während des ganzen Inselaufenthalts.
Napolitaine: der mauritische Keks mit rosa Zuckerguss
Die Napolitaine ist ein rosa Keks aus den Bäckereien von Mauritius: zwei Scheiben mürber Butterteig, mit Guaven- oder Erdbeermarmelade zusammengeklebt und mit hartem Zuckerguss übergossen. Der Name verspricht Neapel, mit Italien hat sie aber nichts zu tun - sie ist der Snack der ganzen Insel, den Mauritius nur mit dem benachbarten La Réunion teilt und der sich in der Dose mehrere Tage hält.