Moldavia | página 5 de 5

Adjika: la salsa picante del Cáucaso

La adjika es una salsa picante de tomate, pimiento y ajo: un dip soviético con nombre caucásico que se prepara en conserva para el invierno en toda la antigua URSS; Moldavia es solo uno de los países donde ha echado raíces. El nombre es abjasio y significa simplemente sal, y la pasta caucásica original se hacía en crudo y sin tomate. En la mesa moldava acompaña la carne a la brasa, el pan y las patatas.