Rumanía
Cozonac: el pan dulce de fiesta rumano
El cozonac es un dulce de fiesta rumano de masa fermentada y rica, con un relleno de nueces, cacao, semillas de amapola o rahat que se enrolla en espiral y se hornea en un molde alargado. Se hace tanto en Navidad como en Semana Santa y pertenece a la misma familia que el kozunak búlgaro, el tsoureki griego o el panettone italiano. Un buen cozonac se reconoce porque se rasga en hebras, en tiras largas.
Gogoși: los dónuts rumanos del tamaño de la palma de la mano
Los gogoși son los dónuts rumanos de masa fermentada que las panaderías venden en todas sus versiones: desde la más sencilla, solo con azúcar, hasta la rellena de queso salado con eneldo, pasando por las de mermelada y chocolate. Pertenecen a la familia centroeuropea del Krapfen, el fánk y los pączki, llevan cuatro nombres distintos según la región de Rumanía y esa misma palabra significa también mentira. En Sibiu los comí recién fritos, antes de coger un coche compartido de vuelta a Cluj-Napoca.