Pomysły na jedzenie z całego świata | strona 22 z 66
Faloodeh Yazdi: orzeźwiający deser z Jazdu
Faloodeh Yazdi to tradycyjny zimny deser z miasta Jazd. Podstawą jest cienki makaron ze skrobi zalany gęstym syropem z wody różanej i cukru. W odróżnieniu od popularniejszej odmiany Faloodeh Shirazi, która zawiera kruszony lód, Faloodeh Yazdi wyróżnia się gęstszym syropem i dodatkiem nasion.
Nazr: irański zwyczaj religijno-kulinarny
Nazr to uroczyste przyrzeczenie w islamie, w którym człowiek zobowiązuje się przekazać jedzenie lub inny dar potrzebującym jako wyraz wdzięczności wobec Allaha. Tradycja sofreh nazr ("nakryty stół nazr") polega na przygotowaniu i rozdawaniu jedzenia za darmo, czy to w formie wielkich publicznych uczt, czy małych, nieformalnych spotkań. Ten akt ma głębokie znaczenie religijne, a zarazem wzmacnia solidarność, hojność i spójność wspólnoty.
Restauracja La Vita: doskonała kuchnia włoska w Nowym Borze
La Vita to włoska restauracja w Nowym Borze. W tej okolicy to naprawdę kulinarne objawienie. Menu La Vity opiera się na sprawdzonych włoskich klasykach - nie brakuje spaghetti carbonara, porchetty ani tiramisu.
Restauracja Čep & Pec, Praga: rzemieślniczy browar połączony z piekarnią
Čep & Pec to pub-kawiarnia w praskiej dzielnicy Nusle. Lokal otwarto w 2021 roku po to, żeby pokazywać piwa z browaru Four Elements. Rzemieślniczy browar nietypowo połączono tu z piekarnią. Karta dań opiera się na sprawdzonych pubowych klasykach, takich jak marynowany hermelín czy utopence.
Jadłodajnia Jídlovice: świetny tani obiad w Pradze
Jídlovice to popularna sieć praskich jadłodajni. Są skierowane przede wszystkim do klienteli biurowej, dwie filie znajdziesz w dzielnicy Dejvice, jedną w dzielnicy Karlín. Podają czeską klasykę obok dań z różnych kuchni świata. Jedzenie jest nie tylko smaczne, ale i atrakcyjnie podane, wnętrza są nowoczesne, a obsługa bardzo szybka i sprawna. Mimo zdarzających się kolejek i głośniejszej atmosfery Jídlovice są dla mnie obecnie najlepszym barem samoobsługowym w Pradze.
Restauracja Mlýnec, Praga (4): lunch z widokiem na most Karola
Zapierający dech w piersiach widok na most Karola i świetne dania kuchni międzynarodowej - tak zapamiętałem restaurację Mlýnec. W karcie znajdziesz dania nowoczesnej kuchni czeskiej i międzynarodowej, z naciskiem na sezonowe i lokalne składniki. Menu lunchowe, które tym razem zamówiłem, zmienia się co tydzień. Mlýnec to dla mnie idealny wybór, kiedy szukam miejsca na obiad w historycznym centrum Pragi.
Kafteji: siekane smażone warzywa z jajkiem i harissą
Kafteji to tradycyjne tunezyjskie danie ze smażonych i drobno posiekanych warzyw z jajkami, doprawione harissą, kminem rzymskim i natką pietruszki. Nazwa dania oznacza "krojony", co dokładnie oddaje sposób przygotowania - po usmażeniu warzywa sieka się specjalnymi nożami, aż powstanie drobna masa. Podaje się je często z chlebem khobz albo jako dodatek do grillowanego mięsa. Kafteji należy do najbardziej lubianych tunezyjskich dań.
Brik: tunezyjski smażony pieróg
Brik, tradycyjny tunezyjski street food, to chrupiący smażony pieróg z cienkiego ciasta, nadziewany tuńczykiem, ziemniakami, natką pietruszki i surowym jajkiem. Przygotowanie wymaga wprawy, bo ciasto łatwo się rwie. Dobrze usmażony brik ma chrupiącą skorupkę, ale żółtko w środku pozostaje płynne.
Bambalouni: typowy tunezyjski smażony deser
Bambalouni, tunezyjska specjalność z Sidi Bu Said, to smażony deser przypominający pączek. W Tunezji to popularny street food. Bambalouni podaje się gorące, obtoczone w cukrze.
Chorba: typowa tunezyjska zupa pomidorowa
Chorba to gęsta zupa pomidorowa popularna w Afryce Północnej, zwłaszcza w Tunezji, Algierii i Libii. Podstawą zupy są bulion i pomidory, do których dodaje się warzywa, rośliny strączkowe (takie jak ciecierzyca czy soczewica), a czasem także mięso. Chorbę doprawia się sporą ilością przypraw. W całym regionie Maghrebu to ulubione danie ramadanu.