Słodycze | strona 5 z 11
Lavashak: tradycyjny suszony przysmak owocowy
Lavashak to cienki płat suszonego przecieru owocowego o wyraźnie słodko-kwaśnym smaku i lekko ciągnącej konsystencji. Powstaje z różnych owoców: gotuje się je na gęsty przecier, przeciera przez sito i suszy. Taki sposób przetwarzania owoców ma w Iranie długą tradycję - był praktyczną metodą na zachowanie sezonowych zbiorów. Podobne produkty znajdziesz jednak także na przykład w Gruzji albo w Turcji.
Loz: irański przysmak z mielonych migdałów
Loz to tradycyjny irański przysmak z mielonych migdałów. Wyróżnia go delikatna konsystencja, wyrazisty smak i charakterystyczny romboidalny kształt. Wariantów jest wiele - dostaniesz kokosowy, szafranowy albo z ekstraktem z kwiatu pomarańczy. Loz to stały element oferty irańskich cukierni.
Faloodeh Yazdi: orzeźwiający deser z Jazdu
Faloodeh Yazdi to tradycyjny zimny deser z miasta Jazd. Podstawą jest cienki makaron ze skrobi zalany gęstym syropem z wody różanej i cukru. W odróżnieniu od popularniejszej odmiany Faloodeh Shirazi, która zawiera kruszony lód, Faloodeh Yazdi wyróżnia się gęstszym syropem i dodatkiem nasion.
Bambalouni: typowy tunezyjski smażony deser
Bambalouni, tunezyjska specjalność z Sidi Bu Said, to smażony deser przypominający pączek. W Tunezji to popularny street food. Bambalouni podaje się gorące, obtoczone w cukrze.
Zrir: typowy tunezyjski przysmak
Tunezyjski zrir to słodki przysmak, którego podstawą są prażone i zmielone ziarna sezamu, miód oraz różne rodzaje orzechów. Przyjemnie słodki smak zriru podkreślają aromatyczne przyprawy, takie jak cynamon czy anyż. Ten typowy tunezyjski specjał tradycyjnie przygotowuje się na wyjątkowe okazje - z okazji narodzin dziecka albo na wesele.
Assidat zgougou: tunezyjski kremowy deser
Assidat zgougou to tradycyjny tunezyjski deser przygotowywany głównie na obchody Mawlidu, ale w cukierniach dostaniesz go przez cały rok. Deser ma charakterystyczną kremową konsystencję, którą zawdzięcza podstawowemu składnikowi - nasionom sosny alepskiej. Wierzch zdobią orzechy, często ułożone w dekoracyjne wzory.
Makroudh: tunezyjskie ciastko nadziewane daktylami
Makroudh to tradycyjny tunezyjski przysmak pochodzący z Kairuanu. Powstaje z ciasta z semoliny, które nadziewa się pastą daktylową i formuje w wałki. Wałki spłaszcza się, kroi w charakterystyczne romby i smaży na złoty kolor. Na koniec poszczególne kawałki macza się w syropie z cukru, wody i soku z cytryny. Makroudh lubiany jest w całym Maghrebie.
Basbousa: soczyste arabskie ciasto z semoliny
Basbousa, w Tunezji znana też jako harissa, to tradycyjny słodki deser popularny na Bliskim Wschodzie, w Afryce Północnej i w basenie Morza Śródziemnego. To soczyste ciasto powstaje z grubej kaszy manny lub semoliny, która daje mu wyjątkową, ziarnistą konsystencję, a po upieczeniu zalewa się je słodkim syropem cukrowym. Basbousa nieodłącznie towarzyszy uroczystościom, ramadanowi, weselom i świętom takim jak Eid al-Fitr. Przepis różni się w zależności od regionu.
Pączki: typowy polski przysmak
Pączki cieszą się w Polsce ogromną popularnością. Okrągłe albo podłużne, nadziewane najróżniejszymi masami - konfiturą różaną, powidłami śliwkowymi czy kremem waniliowym. A wyboru jest naprawdę mnóstwo. Choć kosztują więcej niż czeskie pączki, ich wielkość, smak i sowita porcja nadzienia sprawiają, że trudno im się oprzeć.
Rogal świętomarciński: słodki wypiek z białym makiem
Rogal świętomarciński, słodki wypiek z makowym nadzieniem, jest nieodłącznie związany z Poznaniem i obchodami dnia świętego Marcina. Zyskał taką popularność, że dziś dostaniesz go przez cały rok i stał się jednym z symboli poznańskiej gastronomii. Nazwa wypieku jest chroniona lokalnym certyfikatem, a od 2008 roku także unijnym chronionym oznaczeniem geograficznym.