O que comer na Maurícia: pratos típicos e especialidades mauricianas | página 5 de 5
Sagoo au lait: a sobremesa mauriciana de leite com pérolas de tapioca
O sagoo au lait é uma sobremesa doce mauriciana de pequenas pérolas de amido cozidas em leite ou em leite de coco com açúcar e baunilha, espessa como um creme líquido. O nome remete para o sagu da palmeira, mas no tacho borbulha quase sempre tapioca de mandioca. À ilha trouxeram-no as cozinhas tâmil, chinesa e francesa, e no supermercado vende-se até como bebida engarrafada.
Achard: legumes e fruta em conserva à moda mauriciana
O achard é fruta ou legumes cortados e conservados em óleo com curcuma, sementes de mostarda, alho e malagueta - o acompanhamento sem o qual na Maurícia não se serve caril nem dholl puri. A palavra é persa, o prato é de todo o oceano Índico e a versão mauriciana distingue-se pela mostarda e pelo feno-grego. Cinco versões em frasco, com preços, do limão ao melão-de-são-caetano amargo.
O que comprar na Maurícia?
A Maurícia junta na cozinha influências da Índia, da China, da África e da França, e as lembranças gastronómicas locais são igualmente variadas. Da ilha trouxe provas de rum Saint Aubin, especiarias para o aromatizar, café Dodo Café e chá de baunilha Bois Chéri. Os chips de banana salgados e os rebuçados de gengibre picantes animaram o longo voo de regresso.