Thé aux pignons: ceaiul tunisian cu semințe de pin
Thé aux pignons (شاي بالصنوبر), adică ceaiul cu semințe de pin, este o băutură tradițională tunisiană care îmbină gustul ceaiului verde, al mentei și al semințelor de pin. La bază stă clasicul ceai de mentă, pe care îl întâlnești, de pildă, și în Maroc: ceaiul verde se pune la infuzat în apă fierbinte, se lasă câteva minute să tragă și se îndulcește cu zahăr. Apoi în ceai se adaugă mentă proaspătă, iar în varianta tunisiană și semințe de pin.
Combinația de ceai verde, mentă și semințe de pin este foarte răcoritoare, iar pentru mine această variantă de ceai ține loc și de o mică gustare; uneori semințele de pin se pun din belșug. Ceaiul cu semințe de pin se prepară în case, în cafenele și în restaurante din toată Tunisia. Localnicii îl beau la orice oră din zi.
În timp ce un ceai de mentă costă în Tunisia în jur de 3 TND (0,90 EUR), ceaiul cu semințe de pin e simțitor mai scump: ajunge la aproximativ 9 TND (2,80 EUR). Chiar dacă e mai scump, merită să te răsfeți cu el din când în când.
Noroc!
Dan Špaňhel
Sunt Dan. Scriu doar despre ce am gustat eu însumi - de la taraba de pe stradă până la steaua Michelin. De dragul mâncării am străbătut jumătate de lume și am gustat tot ce se poate - ba chiar și ce nu se poate.
