Broadway Market: susedský sobotný trh v londýnskom Hackney
Povedzte "Broadway" a vybavia sa vám neóny, muzikály a vstupenky, na ktoré sa šetrí pol roka. Londýnska štvrť Hackney má vlastnú Broadway - a tá za celú svoju históriu neuviedla jediné predstavenie. Meno si vyslúžila zrejme jednoducho tým, že bývala širšia ako okolné uličky: tak akurát, aby tadiaľ prešlo stádo.
Broadway Market je susedský pouličný trh v Hackney, na ulici medzi parkom London Fields a kanálom Regent's Canal, ktorý sa každú sobotu zaplní vyše 150 stánkami - farmárske potraviny, street food od britskej kuchyne po pol sveta, k tomu remeslá, kvety a staré platne.
Kadiaľ hnali dobytok
Ulica bývala súčasťou dobytčej cesty: honci po nej hnali stáda z Essexu na poslednú pastvu pred porážkou v Smithfielde. Trh sa tu usadil koncom 19. storočia - v roku 1893 stálo v ulici 35 stánkov s ovocím, zeleninou, rybami a mäsom a zásobovali robotnícky East End všetkým, čo sa dalo podať na večeru. Väčšinu svojej histórie bol Broadway Market obyčajný trh na každodenné nákupy, kde sa nakupovalo do tašky - víkendovou gastronomickou púťou sa stal až v tomto storočí.
Ako Broadway Market takmer zbúrali
Potom prišli supermarkety. V 70. a 80. rokoch trh skomieral, stánkov ubúdalo a hovorilo sa aj o demolácii. Záchrana neprišla zhora: v roku 2004 zverila radnica trh združeniu miestnych obchodníkov a obyvateľov a to 8. mája spustilo sobotný farmársky trh. Ujalo sa to. Idylka to však nebola. Už o rok neskôr miestni obsadili budovu starej kaviarne na protest proti tomu, ako radnica rozpredáva obecné domy - a keď ich pár dní pred Vianocami vysťahovali, medzi sviatkami sedeli vnútri znova. Gentrifikácia tu prebehla so všetkým, čo k nej patrí, vrátane vzdoru.
Sobota medzi parkom a kanálom
Sedem dní v týždni tu žijú len kamenné obchody a kaviarne pozdĺž ulice - stánky patria sobote, od 9. do 17. hodiny, a nedávno pribudla aj nedeľa, o poznanie kratšia. Kto tu chce predávať, čaká na stánok zhruba dva roky - taká dlhá je čakacia listina. V soboty sa navyše pridávajú dvaja menší susedia, Netil Market a trh na ihrisku miestnej školy, takže z jednej ulice je razom celý okruh.
Rituál je jednoduchý: kúpiť, čo vonia - hog roast, ustrice, pečivo - a odniesť si to do trávy v London Fields alebo na hranu kanála. Medzi londýnskymi trhmi je to zvláštny úkaz: oproti Borough Marketu sa tu dá voľne dýchať aj zastaviť na kávu a oproti Camden Marketu sa tu nič nehrá na alternatívu. Rovnaký princíp o pár rokov neskôr rozbehli farmárske trhy v českých mestách - len bez ustríc.
Sendvič v daždi
Naposledy som na trh dorazil za dažďa, ktorý k Londýnu jednoducho patrí - a stánkom prekážal rovnako málo ako miestnym. Neodolal som zapečenému sendviču s čedarom, slaninou, rukolou a horčicou: syr sa ťahal, kým som ho nepretrhol, pečivo si udržalo chrumkavosť, slanina s horčicou súperili o slovo a rukola to celé krotila. Stál 7,50 GBP (8 EUR) a bol vynikajúci - na fotke je len polovica, druhá sa fotenia nedočkala. Vstupenky na túto Broadway sa nezháňajú pol roka dopredu. Stačí prísť v sobotu.
Broadway Market
