Borough Market: najznámejší potravinový trh Londýna
Na bielej tehlovej stene visí maľovaná ceduľa s girlandou žiaroviek: Established 1756. Vyzerá ako poctivý rodný list, lenže práve v roku 1756 parlament trh zrušil. Obchoduje sa tu pritom najmenej od roku 1014 - ceduľa teda nehovorí, kedy trh vznikol, ale kedy naposledy prehral s úradmi. A bola to prehra na nezaplatenie.
Borough Market je potravinový trh na južnom konci mosta London Bridge: remeselné syry, kváskový chlieb, údeniny a teplé jedlo z pol sveta pod viktoriánskou liatinou, hlavná scéna britskej kuchyne aj všetkého, čo si Británia požičala.
Čo znamená Borough a prečo trh zrušil parlament
Názov trhu je useknutý. Celé znelo Borough of Southwark a základ má v staroanglickom burh, opevnené miesto - tak sa nazývala osada, ktorá strážila južný koniec mosta. Southwark bol v stredoveku jediný londýnsky borough za hradbami City a City sa k nemu podľa toho aj správala: už v 13. storočí zakázala svojim občanom nakupovať na tunajších trhoch, lebo jej z nich vyrástla priveľká konkurencia. Z celej slávy zostalo pol slova a stanica metra.
Zákaz trh nezastavil, zastavila ho až doprava. V polovici 18. storočia upchávali stánky jedinú prístupovú ulicu k London Bridge tak beznádejne, že parlament trh v roku 1756 zákonom zrušil. Miestni sa však vyzbierali, za 6 000 libier kúpili pozemok zvaný The Triangle o kúsok ďalej a otvorili si vlastný trh - spravovaný ako komunitný trust, podľa zakladacej listiny "naveky". Zákon, ktorý mal trh zlikvidovať, mu tak zaistil večnosť. Ceduľa na fasáde si z celého príbehu vybrala len ten letopočet.
Vlaky nad hlavou a druhý dych
Dnešnú podobu mu dali viktoriáni: liatinové stĺpy, presklené strechy a železničný viadukt vedený bez okolkov rovno cez trhovisko, takže nad syrmi dodnes rachotia vlaky. Koncom 20. storočia sa veľkoobchod odsťahoval za mesto a trh živoril. Vzkriesila ho až trojdňový festival jedla Food Lovers' Fair, ktorú tu v novembri 1998 usporiadala novinárka Henrietta Green - prišlo vyše tridsaťtisíc ľudí a správcovia trh prestavali na maloobchod s remeselnými potravinami. Z jednorazovej akcie sa stal mesačný trh, potom týždenný, dnes má otvorené šesť dní v týždni.
Medzi londýnskymi trhmi je Borough ten, kde sa všetko točí okolo jedla: Camden predáva hudbu a suveníry, Portobello starožitnosti, tu vonia chlieb, syr a jedlo do ruky. Návštevníci sa podľa správy trhu delia na dva kmene - jedni si odnášajú suroviny domov, druhí sa prišli rovno najesť. Girlandy žiaroviek nad stánkami dávajú miestu ráz jarmoku z detstva, len namiesto medovníkových sŕdc tu za libry voňajú kváskové bochníky. Kulisy si tu napokon hľadalo aj filmové Anglicko: byt Bridget Jonesovej je nad krčmou priamo v areáli a Deravý kotlík z Harryho Pottera stál o uličku ďalej.
Pondelok nie, sobota s rozmyslom
V pondelok je zatvorené, nedeľu si trh doprial iba nedávno. Najpokojnejšie je tu skoro ráno v utorok a v stredu, prípadne hneď po deviatej v sobotu, kým sa zobudí zvyšok Londýna.
Vždy aspoň na chvíľku
Do Londýna sa rád vraciam a s trhmi to mám vyriešené: davy ma unavujú, takže mierim skôr na menší a pokojnejší Broadway Market v Hackney. Lenže vždy, keď idem okolo London Bridge, dopadne to rovnako: na Borough Markete sa aspoň na chvíľku zastavím. Kvôli ceduli s vykutraleným letopočtom, kvôli vlakom nad hlavou a kvôli čaru, ktoré menším trhom chýba. Broadway Market je príjemnejší. Borough Market je Borough Market.
Borough Market
