Broadway Market: sousedský sobotní trh v londýnském Hackney
Vyslovte "Broadway" a naskočí neony, muzikály a vstupenky, na které se šetří půl roku. Londýnská čtvrť Hackney má Broadway vlastní - a ta za celou svou historii neuvedla jediné představení. Jméno si vysloužila nejspíš prostě tím, že bývala širší než okolní uličky: tak akorát, aby tudy prošlo stádo.
Broadway Market je sousedský pouliční trh v Hackney, v ulici mezi parkem London Fields a kanálem Regent's Canal, která se každou sobotu zaplní více než 150 stánky - farmářské potraviny, street food od britské kuchyně po půlku světa, k tomu řemesla, květiny a staré desky.
Kudy se hnal dobytek
Ulice bývala součástí dobytčí stezky: honáci po ní vodili stáda z Essexu na poslední pastvu před porážkou ve Smithfieldu. Trh se tu usadil koncem 19. století - roku 1893 stálo v ulici 35 stánků s ovocem, zeleninou, rybami a masem a zásobovaly dělnický East End vším, co šlo dát k večeři. Po většinu své historie byl Broadway Market obyčejný všední trh, kde se nakupovalo do tašky - víkendovou gastronomickou poutí se stal až v tomhle století.
Jak Broadway Market málem zbourali
Pak přišly supermarkety. V 70. a 80. letech trh skomíral, stánků ubývalo a mluvilo se i o demolici. Záchrana nepřišla shora: v roce 2004 svěřila radnice trh spolku místních obchodníků a obyvatel a ten 8. května spustil sobotní farmářský trh. Chytilo se to. Idylka to ovšem nebyla. Hned rok nato místní obsadili budovu staré kavárny na protest proti tomu, jak radnice rozprodává obecní domy - a když je pár dní před Vánoci vyklidili, seděli mezi svátky uvnitř znovu. Gentrifikace tu proběhla se vším všudy, včetně vzdoru.
Sobota mezi parkem a kanálem
Sedm dní v týdnu tu žijí jen kamenné obchody a kavárny podél ulice - stánky patří sobotě, od 9 do 17 hodin, a nedávno přibyla i neděle, o poznání kratší. Kdo tu chce prodávat, čeká na stánek zhruba dva roky - tak dlouhá je čekací listina. O sobotách se navíc přidávají dva menší sousedé, Netil Market a trh na hřišti místní školy, takže z jedné ulice je rázem celý okruh.
Rituál je prostý: koupit, co voní - hog roast, ústřice, pečivo - a odnést si to do trávy v London Fields nebo na hranu kanálu. Mezi londýnskými trhy je to zvláštní úkaz: proti Borough Marketu se tu dá volně dýchat i zastavit na kávu a proti Camden Marketu si tu nic nehraje na alternativu. Stejný princip o pár let později rozjely farmářské trhy v českých městech - jen bez ústřic.
Sendvič v dešti
Naposled jsem na trh dorazil za deště, který k Londýnu prostě patří - a stánkům nevadil o nic víc než místním. Neodolal jsem zapečenému sendviči s čedarem, slaninou, rukolou a hořčicí: sýr se táhl, dokud jsem ho nepřetrhl, pečivo drželo křupavost, slanina s hořčicí se praly o slovo a rukola to celé mírnila. Stál 7,50 GBP (200 Kč) a byl vynikající - na fotce je jen polovina, druhá se focení nedočkala. Vstupenky na tuhle Broadway se neshánějí půl roku dopředu. Stačí přijít v sobotu.
Broadway Market
