Čo si priviezť zo Švajčiarska?
Švajčiarsko je pre mňa krajinou syrov a čokolády - práve tie zakaždým zaberú najväčšiu časť kufra na ceste domov. Švajčiarska kuchyňa však ukrýva aj menej nápadné úlovky: pečivo plnené sušenými hruškami alebo údeniny z taliansky hovoriaceho juhu krajiny. A takmer všetko kúpite v bežnom supermarkete, špecializované obchodíky obchádzať nemusíte.
Aké sú moje tipy na najlepšie gastronomické suveníry zo Švajčiarska?
Degustačný mix švajčiarskych syrov
Keby som si mal zo Švajčiarska priviezť jedinú vec, boli by to syry. Na zoznámenie sa skvele hodí degustačný mix, v ktorom nájdete Tête de Moine, ementál, Bergmutschli, Gruyère, Appenzeller a Campozolu. Šesť švajčiarskych syrov v jednom balení, rýchlo tak zistíte, ktorý si nabudúce kúpite vcelku. U mňa tento súboj vyhral pikantný Tête de Moine z jurského opátstva Bellelay, syr, ktorý sa špeciálnym strúhadlom zvaným girolle hobľuje do tenkých ružičiek.
Cena za 250 g degustačného mixu syrov: 11,50 CHF (11,20 EUR)
Mäkký zrejúci syr Buure Weichkäsli
Švajčiarsko zďaleka nie sú len tvrdé horské syry. Buure Weichkäsli znamená vo švajčiarskej nemčine zhruba "sedliacky syrček" a ide o malý bochníček mäkkého zrejúceho syra s jemnou, smotanovou chuťou. Vďaka 35 g baleniu sa mi osvedčil ako desiata do lietadla - nič sa nekrája, nič sa nerozteká po batohu.
Cena za 35 g balenia syra Buure Weichkäsli: 1,15 CHF (1,20 EUR)
Syr Appenzeller
Appenzeller sa počas zrenia pravidelne umýva bylinkovým nálevom, ktorého recept výrobcovia po stáročia taja. Tvrdý syr z oblasti Appenzell na severovýchode krajiny má vďaka nemu korenistú, mierne pikantnú chuť, ktorá vynikne aj na obyčajnom krajci chleba. Tento kúsok pochádza zo supermarketu COOP - dobrý syr tu jednoducho kúpite všade.
Cena za 200 g balenia syra Appenzeller: 4,90 CHF (4,80 EUR)
Syr ementál
Ementál napodobňuje kadekto, originál však pochádza z údolia rieky Emme v kantóne Bern. Typické veľké oká v ňom vyfúkajú baktérie, ktoré pri zrení uvoľňujú oxid uhličitý. Kópie sa dnes vyrábajú od Francúzska po Ameriku, pravý Emmentaler však chutí jemne orieškovo a s pogumovanými ementálmi z našich obchodov sa porovnávať nedá.
Cena za 220 g balenia ementálu: 4 CHF (4 EUR)
Syr Gruyère
Gruyère nesie meno mestečka Gruyères vo frankofónnej časti Švajčiarska. Zamlada chutí krémovo a orieškovo, s vekom chuť silnie a v syre pribúdajú chrumkavé kryštáliky. Je základom pravého švajčiarskeho fondue, v ktorom sa často stretáva práve s ementálom - a nastrúhaný povýši aj obyčajné zapekané zemiaky.
Cena za 314 g balenia syra Gruyère: 5,95 CHF (6 EUR)
Hruškové taštičky birnweggen
Birnweggen sú taštičky plnené hustou hmotou zo sušených hrušiek, konzistenciou podobnou lekváru. Do náplne sa pridávajú orechy, figy alebo hrozienka, korenie ako škorica a klinček, niekedy aj kvapka ovocnej pálenky. Rovnaký základ má aj väčší hruškový chlieb birnbrot, z ktorého sa krájajú plátky ku káve alebo čaju. Hruškový lekvár milujem na valašských frgáloch, takže pri tomto nákupe som neváhal ani sekundu.
Cena za balenie troch taštičiek birnweggen: 3,20 CHF (3,20 EUR)
Údeniny z kantónu Ticino
Piatto ticinese je výber údenín z taliansky hovoriaceho kantónu Ticino: saláma Milano, sušená šunka a sušená slanina. Juh Švajčiarska má k talianskej kuchyni blízko jazykom aj chuťami a na tenkých, výrazných plátkoch sušeného mäsa je to cítiť. K večernému vínu a kúsku chrumkavého pečiva už nič ďalšie nepotrebujete.
Cena za 150 g balenia údenín piatto ticinese: 4,99 CHF (4,80 EUR)
Švajčiarska čokoláda
Bez niekoľkých tabuliek švajčiarskej čokolády jednoducho domov necestujem. Mliečna čokoláda sa navyše zrodila práve tu: v 70. rokoch 19. storočia ju vynašiel Daniel Peter, keď zmiešal kakao so sušeným mliekom svojho krajana Henriho Nestlé, a zamatovú štruktúru jej o pár rokov neskôr dodal konšovací stroj Rodolpha Lindta. Popri veľkých menách ako Toblerone, Lindt či Frey pôsobia vo Švajčiarsku aj menší čokolatiéri - u tých za balíček praliniek necháte pokojne aj 40 EUR.
Cena za tabuľku švajčiarskej čokolády: od 2 CHF (2 EUR)
Akú pochúťku si zo Švajčiarska voziete vy?
