Švajčiarsko je spojené s tradíciou výroby tej najlepšej čokolády na svete. Miestna čokoláda je poctou vášnivým inovátorom, ktorí v 19. storočí spôsobili revolúciu vo výrobe tejto pochúťky.
Ikonické švajčiarske značky ako Toblerone, Lindt, Frey, Läderach alebo Sprüngli okúzľujú chuťové bunky po celom svete. Každá značka má svoj jedinečný rukopis, všetky však nesú nezameniteľnú pečať švajčiarskej kvality – sú jemné a chuťovo skvele vyvážené.
Výnimočná kvalita švajčiarskej čokolády vychádza z nekompromisných výrobných štandardov. Rozhodujúcim faktorom je obsah kakaa, ktorý prevyšuje priemer v mnohých iných krajinách. Neoddiskutovateľným faktorom sú vysoko kvalitné suroviny, od výberu prvotriednych kakaových bôbov až po najčistejšie mlieko. Hrdosť na remeselné spracovanie je zrejmá v každej fáze procesu – starostlivé praženie, presné miešanie a starostlivé konšovanie, ktoré má vytvoriť dokonalý chuťový profil.
Miestni podnikatelia v minulosti výrazne k tomuto sladkému fenoménu prispeli. Švajčiar Daniel Peter, vizionár, v 70. rokoch 19. storočia daroval svetu chuť prvej mliečnej čokolády. Peterov nápad zmiešať sušené mlieko ďalšieho Švajčiara Henriho Nestlé s kakaom dal vzniknúť zmesi, ktorá bola krémová a jemná, vytvoril tak úplne nový, neodolateľný druh čokolády.
Rovnako prelomový bol vynález konšovacieho stroja, ktorý v roku 1879 urobil Švajčiar Rodolphe Lindt. Tento stroj je schopný niekoľkými technologickými postupmi odstrániť nežiaducu kyslosť a vlhkosť a premeniť hrubé kakao na sametovo hladkú čokoládu. Lindtov proces konšovania sa rýchlo stal novým štandardom na štruktúru čokolády, ktorá sa úplne rozpúšťa v ústach.
Čokoládu môžete vo Švajčiarsku získať v širokom cenovom rozmedzí. V obchodoch kúpite tabuľku balenej čokolády už za 2 švajčiarske franky (, čo je približne rovnaká suma v eurách), u známych čokolatierov však môžete za balíček čokoládových pralín ľahko nechať aj stovky eur.
Švajčiarska čokoláda je vtelením úsilia o kvalitu, inováciu a majstrovstvo. Či už ste skúsený znalec alebo len príležitostný konzument, švajčiarskej čokoláde sa neodolá. Spojenie bohatej histórie, starostlivého remeselného spracovania a inovatívnych techník vytvára všeobecne uznávanú pochúťku. Švajčiarska čokoláda si stále udržiava svoje miesto na slnku – je zlatým štandardom, podľa ktorého sa meria ostatné čokolády. Takže keď budete nabudúce rozbaľovať kúsok švajčiarskej čokolády, spomeňte si, že v ruke nedržíte len obľúbenú pochúťku, ale kúsok švajčiarskeho dedičstva – dedičstva dokonalosti.
Užite si švajčiarsku čokoládu!
