Cockta: šípková limonáda z bývalej Juhoslávie
Na hrdle plastovej fľaše je vyrazený letopočet 1953. Plastová fľaša sa chváli rokom, keď plastové fľaše neexistovali, a etiketa k tomu po anglicky dodáva "Legendary Taste" - kto ju uvidí v regáli prvý raz, tipne si na novú značku, ktorá si kupuje minulosť. Táto ju má.
Cockta (macedónsky: Кокта) je slovinský sýtený nápoj zo šípok, citróna a jedenástich bylinných výťažkov, bez kofeínu, ktorý sa zrodil ako juhoslovanská náhrada za nedostupnú Coca-Colu a v obchodoch Severného Macedónska stojí dodnes vedľa domácej gazozy ako samozrejmosť. Farbou je tmavá ako kola. Tým sa však podobnosť končí.
Prečo Cockta nie je kola a čia vlastne je
Cestovateľské weby ju nazývajú "juhoslovanská kola" a je to omyl hneď dvakrát. Kola to nie je: v receptúre nie je kofeín ani kyselina fosforečná, len šípky a byliny. A juhoslovanská je len spolovice - vymysleli ju v Slovinsku, v ľubľanskej firme Slovenija vino, a Juhoslávia ju potom prevzala celá. Jediné, čo má Cockta s Coca-Colou naozaj spoločné, je názov: chemik Emerik Zelinka, ktorý nápoj namiešal, ho vymyslel podobný americkej značke a s významom blízkym anglickému slovu cocktail, pretože šípky, citrón a byliny sú predsa koktail. Dnes je Cockta spoločným majetkom celej bývalej Juhoslávie - pije sa v Chorvátsku, kde ju ľudia považujú za vlastnú, vo zvyšku bývalej federácie aj tu v Macedónsku, kam sa dováža zo Slovinska; macedónsky klon, aký má Cedevita v Cevitane, som nenašiel. A keď sme už pri národných odpovediach na Coca-Colu: aj iránsky Zamzam začínal ako licenčná Pepsi, ktorú revolúcia znárodnila. Cockta nemala žiadnu licenciu, len šípky.
Ako Cockta vznikla a takmer zanikla
Zrodila sa z nedostatku, premiéru však dostala veľkolepú. Rok pred premiérou dostal Zelinka od riaditeľa firmy zadanie vymyslieť prvý juhoslovanský sýtený nápoj, ktorý by nahradil západnú kolu, a 8. marca 1953 firma výsledok predviedla na pretekoch v skokoch na lyžiach v Planici: predavačky v kostýmoch Cockty stáli od stanice až po skokanský mostík a rozdávali divákom vzorky. Za necelý rok sa predali štyri milióny fliaš. Potom prišiel rok 1968, Coca-Cola vstúpila na juhoslovanský trh a Cockte vzala prvé miesto za pár rokov; v deväťdesiatych rokoch, keď sa Juhoslávia rozpadla, takmer zmizla s ňou, a zachránila ju až nostalgia.
Šípka vnútri a ako sa Cockta pije
Hlavnou ingredienciou je šípka, plod divo rastúcej ruže, ktorý inak končí v čaji a v lekvári. Tu dáva nápoju kyslú kostru a jemne sťahujúcu dochuť, karamelizovaný cukor mu dodáva farbu, ktorú si s kolou pomýli každý, citrón a pomaranč pridávajú sviežosť a jedenásť bylín výrobca tají rovnako starostlivo ako Coca-Cola svoj recept. Ak chcete vedieť, ako Cockta chutí, predstavte si šípkový čaj, aký sa varí deťom pri nachladnutí - len studený, sýtený a s bylinkovou horkosťou na konci. Variant Free, ktorý vidíte na fotke, cukor vynecháva a sladí umelo; existuje len od roku 2019, takže kto chce vedieť, čo pili diváci v Planici, siahne po Original.
Žiadny rituál okolo Cockty neexistuje a slovinské pramene to priznávajú: je to nápoj na každý deň, pije sa ľadová, k čomukoľvek, najlepšie z malej sklenenej fľaše, ktorej hrdlo dnes tvarom pripomína šípku. V Macedónsku ju nájdete v každom väčšom supermarkete v PET fľašiach. Praktická drobnosť: Cockta sa ako kola len tvári - kto čaká Coca-Colu, bude prekvapený, kto čaká šípku, bude spokojný. Koniec koncov, redaktori Financial Times ju kedysi v teste trinástich kolových nápojov umiestnili na štvrté miesto, pred Pepsi.
Moja fľaša zo Skopje
Ja som si jednu fľašu kúpil v Skopje, v supermarkete obchodného centra Skopje City Mall, spolu s fľašou gazozy. Podľa farby som čakal niečo ako Coca-Colu alebo Pepsi a chuť mala od oboch veľmi ďaleko. Polliter stál 51 MKD (0,80 EUR).
Za tie peniaze dostanete hlavne zaujímavé prekvapenie: šípkový čaj s bublinkami - a nič z toho, čo sľubuje farba.
