Francúzska kuchyňa je známa svojou sofistikovanosťou a rozmanitosťou, často je označovaná za jednu z najlepších na svete. Využíva širokú škálu techník a netradičných chutí, od rustikálnych vidieckych jedál až po vysokú gastronómiu.
Jedným z najznámejších jedál je „coq au vin„, pomaly dusený kohút v červenom víne s cibuľkou, hubami a slaninou. Ďalším ikonickým jedlom je „bouillabaisse„, bohatá rybacia polievka pochádzajúca z Marseille. „Ratatouille„, zeleninové jedlo z južného Francúzska, je ďalším skvelým príkladom typicky francúzskeho jedla. Ide o zmes dusených baklažánov, cuket, paprík, rajčín a cibule, ochutenú bylinkami ako je tymián alebo rozmarín.
Samozrejme nemožno opomenúť „foie gras„, luxusné jedlo z husacích alebo kačacích pečienok, ktoré sa často podáva ako predjedlo na pečive s fígovým alebo cibuľovým džemom. „Crème brûlée“ je krémový dezert s karamelizovanou cukrovou vrstvou, ktorá pri prvom dotyku lákavo „chrupne“. Medzi ďalšie známe pokrmy patrí aj „quiche lorraine„, slaný koláč z vajec, smotany, slaniny a syra.
Významnú rolu v miestnej kuchyni zohrávajú tiež francúzske syry, ako je camembert, brie, roquefort a mnoho ďalších.
„Escargot„, teda slimáky, pripravovaní obvykle s bylinkovým maslom, sú pre mnohých symbolom francúzskej odvahy experimentovať s neobvyklými ingredienciami. Pre milovníkov sladkého je „tarte tatin„, obrátený jablkový koláč, ktorý predstavuje jednoduchosť a eleganciu francúzskych dezertov.
(Článok je rozpracovaný, bude doplnený a rozšírený.)